綠豆軟爛又開胃的14道做法，圓子教你幾招，想不好吃都難
綠豆湯
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用料
綠豆3兩；清水大半鍋；冰糖1大塊
做法
砂鍋裝大半鍋水，大火燒開
加入洗凈的綠豆大火煮開
煮開后調中小火加蓋，不要全蓋住，留點空隙，以免湯水溢出
煮的中途揭開鍋蓋，把浮在水面上的泡沫勺掉
不時地用勺子攪動湯水，以免沾鍋
煮到綠豆開花，湯水有點濃稠了，加入冰糖
再繼續煮至冰糖溶化即可，從加入綠豆煮開到煮熟大概40分鐘
綠豆湯裝碗盛出
綠豆糕
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用料
脫皮綠豆250克（干）；無鹽黃油35克；麥芽糖35克（可用蜂蜜代替）；細砂糖75克；玉米油40克
做法
所需食材
脫皮綠豆淘洗乾淨，加入沒過綠豆一倍的水量，密封冰箱冷藏浸泡一宿
蒸鍋加入足量的水，蒸簾放上屜布，把綠豆過水后倒在屜布上攤平，蓋好鍋蓋隔水蒸30分鐘
蒸好的綠豆用手指一碾就碎，趁熱用網篩碾成豆沙（涼后不好碾）也可以裝入保鮮袋，用擀麵杖反覆擀碎，只是沒有過篩的細膩
碾好的豆沙細膩乾爽
開小火燒熱不沾鍋，放入黃油融化，倒入玉米油加入拌勻
倒入豆沙翻拌均勻，把豆沙攤開加入細砂糖和麥芽糖（糖不要直接倒鍋里，以免形成焦糖影響色澤）翻拌均勻至抱團即可（全程開小火，以免糊鍋）
炒好的豆沙用保鮮膜包好放涼
分成每個35克的團搓圓
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用50克的模具壓模成型（可以在模具上刷上玉米油防沾）
玫瑰雙色綠豆糕做法：取一團豆沙加入果味粉揉均勻（我用的芝培果味粉）
揪一小團帶色豆沙，搓圓按扁，把模具花片推出，壓在花片上
再把原味豆沙團放入壓制
脫模后即成雙色綠豆糕（可以隨意變化款式，也可以用抹茶粉，可可粉等有顏色的粉類調色）
稍動心思就會變得美美滴
綠豆酥
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用料
水油皮部分：中粉：300克；玉米油：120克；糖：45克；水110克（根據麵粉吸水度的不同，可以上下浮動10克）；油酥部分：；中粉：240克；玉米油：110克；綠豆餡適量（大約一個酥用餡30克左右）
做法
水油皮需要的材料混合均勻，揉成光滑麵糰；油酥材料也混合均勻（油酥麵糰照片忘拍了）備用
把水油皮、油酥麵糰均分32份
水油皮包裹油酥底部封好口，底部朝下放，靜置10分鐘
把醒好的麵糰由中間開始擀，擀成牛舌狀，從上往下捲起成筒裝，，靜置10分鐘
醒好的麵糰由中間部分開始，擀成長條狀，把擀好的麵糰折3折，
把折好麵糰擀薄放綠豆餡，底部收口把餡包好
包好的綠豆酥稍稍壓扁，進烤箱170度20分鐘，烤到10分鐘時可以取出反面後繼續烤，也可以不取，隨自己意願（主要為了烤出來兩面都平）
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家庭無添加手工綠豆糕
用料
去皮綠豆300g；牛奶80g；蜂蜜50g；白糖40g；煉乳2勺；玉米油少許；花椒幾粒
做法
去皮綠豆提前用水泡一晚，方便蒸熟。
把泡好的綠豆放在盤子里隔水蒸熟，用盤子增加受熱面積，半小時后就差不多了。
蒸好的綠豆稍微涼一會，倒在袋子里用擀麵杖壓成泥，反正我喜歡用手，就像揉面似的，不過要小心燙手
這是揉好的綠豆面，已經能用手團成一團
不沾平底鍋倒入適量玉米油，加幾粒花椒，炒出花椒油味把花椒挑出來只留花椒油
小火倒入綠豆泥，翻炒一下，加入牛奶，蜂蜜，要不停的翻炒
繼續翻炒，加入煉乳和白糖。所有材料加完后就攪拌吧
炒好后的綠豆糕是不沾鍋和鏟子的，之前會很黏鏟子。炒的過程大概也要半小時吧，我沒看時間估算了一下。
然後趁熱把它從鍋里拿出來，放在案板上用手揉一會然後團成團。小心燙手哦。
接下來用模具壓成型就好啦。我是29-30g一個，能做27個。
大功告成，涼了會更好吃哦
健康綠豆餅
用料
去皮綠豆500克；蜂蜜適量；麻油適量；椰絲50克
做法
綠豆泡一個晚上
1.用蒸籠蒸40分，用手捏的爛為好
2.放涼後用大勺子壓倒成茸
3.把糖，蜂蜜，麻油和椰絲加入混合，看看豆蓉的細軟程度，加入熟的糯米粉
4.用磨具把豆蓉壓成形
5.放烤箱150度，15分就好了
南瓜綠豆豆漿
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用料
主料:；綠豆45克；南瓜125克；輔料:；清水1200克左右
做法
綠豆提前浸泡一夜。
南瓜洗乾淨，去皮切成小塊。
把綠豆、南瓜塊放豆漿機裡面，加清水，不要超過最高水位線，啟動豆漿模式等待完成即可。
小米綠豆粥
