家常美食14道菜譜做法 清熱祛濕

八、百合綠豆湯

　　食材：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。

　　做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。

　　功效：清熱解暑。用於暑日心煩、口乾、出汗者。亦可用於防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。

　　綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。

九、山藥薏米粥

　　食材：山藥、薏米、蓮子、紅棗、白糖、小米

　　做法：將薏米前一天晚上洗乾淨之後就放入鍋中泡著水;將蓮子洗乾淨之後放入鍋中;大火燒開十五分鐘之後將切成塊的山藥放入，同時紅棗、小米也一起放入鍋中;隨後慢慢的熬煮成粥，起鍋的時候可以適量的放入白糖。

十、時蔬總燴

　　食材：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、澱粉水適量。

　　做法：將所有食材清洗乾淨備用；炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒；待將熟時，最後加入少許澱粉水，勾芡后即可。

　　功效：花菜有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素，營養十分豐富。

十一、清炒馬齒筧

　　食材：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、香油。

　　做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分。姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。　

十二、五豆粥

　　食材：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

　　做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　功效：中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

十三、山藥蓮子湯

　　食材：蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量

　　做法：蓮子去皮取芯，淮山藥、薏苡仁，分別清洗乾淨，一起放入鍋子里，加入足夠的清水，文火燉煮至熟爛之後，調入白糖，攪拌均勻之後即可飲用。

　　功效：山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用，對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等癥狀均有一定的療效。

十四、冬瓜湯

　　食材：冬瓜、蔥花、鹽、食用油。

　　做法:冬瓜洗凈切片備用。蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

　　功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。