香菇的12種做法，除了香還是香~

 

香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。

 

香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過於香菇炒油菜、涮火鍋這些。

 

其實，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現都非常優秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

 

圖文| 清水淡竹

 

 香菇炒大白菜 

 

-材 料-

 

香菇

大白菜

紅椒

蔬果粉

鹽

 

-做 法-

 

1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈

2. 香菇、紅椒切片

3. 大白菜切段

4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒

5. 放入大白菜翻炒

6. 加鹽、少許蔬果粉調味出鍋

 

美食天下| 甜心美好時光

 

 香菇炒麵筋 

 

-材 料-

 

鮮香菇4個

青椒1個

濕麵筋12個

油適量

鹽少許

蔬果粉少許

水澱粉少許

 

-做 法-

 

1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊

2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用

3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒

4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘

5. 加入鹽少許

6. 鮮香菇中倒入濕麵筋，備用的青椒，翻炒

7. 加入水澱粉勾芡，最後加入少許蔬果粉翻炒

 

圖文| 雨夕之家

 

 西藍花釀香菇 

 

-材 料-

 

香菇200克

西藍花200克

醬油1勺

食鹽1勺

食用油1勺

薑末適量

水澱粉適量

 

-做 法-

 

1. 把香菇清洗乾淨，切去根蒂；把香菇，刻出花刀

2. 香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊

3. 香菇和西蘭花焯水備用

4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末；翻炒

5. 加醬油、水澱粉、少許食鹽，攪拌

6. 把瀝干水的香菇和西藍花，一起放入翻炒均勻，收汁即可

 

圖文 | 月亮晶晶

 

 孜然烤香菇 

 

-材 料-

 

鮮香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

鹽1/3茶匙

橄欖油一湯匙

 

-做 法-

 

1. 鮮香菇洗凈，摘去香菇腳。準備好調味料

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3. 鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。

4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

 

圖文| 阿黃或flora

 

 素蠔油炒蘑菇 

 

-材 料-

 

香菇適量

口蘑適量

青椒半根

紅椒半根

薑末適量

素蠔油2湯匙

鹽少許

黑胡椒少許

 

-做 法-

 

1. 蘑菇洗凈后切片，青紅椒取少量

2. 鍋里倒入少許油加熱，放入薑末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇，翻炒1～2分鐘。

4. 加入2湯匙素蠔油翻炒均勻，這個時候蘑菇會炒出汁水。

5. 放入青紅椒，撒少許鹽，翻炒均勻后關火。

6. 最後撒入少許黑胡椒粉，裝盤即可。

 

圖文| 炫色鸞樹z

 

 香菇炒玉米筍 

 

-材 料-

 

鮮香菇6朵

毛豆籽適量

玉米筍6根