10碗省心熗拌菜，簡單易學，下飯好吃極了！

熗與拌的烹調方法是家庭廚房較常用的烹調方法之一，做法簡便，省時節能，成菜以其鮮亮的色澤、脆嫩的口感、鮮香的口味、精美的造型而成為家庭餐桌中不可替代的冷盤菜肴。

 推 薦 菜 譜 

1

熗拌香菜豆腐

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材料：

豆腐1塊，小米椒2根，香菜3根，鹽1茶匙，生抽1勺，香油1茶匙

步 驟：

1、把豆腐片去老皮，切成小方塊

2、鍋中燒開水，豆腐放入沸水鍋內焯燙一下

3、撈出、瀝水。

4、香菜去根和老葉，洗凈，切成碎末，小米椒切成小粒

5、取一個稍大的容器放入豆腐塊，香菜和小米椒

6、撒上鹽、生抽，攪拌均勻裝盤。

7、起鍋，放入香油燒熱

8、淋在豆腐上即可~

2

芹菜熗拌花生米

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材料：

花生米200克，芹菜2根，胡蘿蔔1根，薑片適量，八角2個，花椒一小把，鹽、蔬果調味粉、香油、白芝麻適量

步 驟：

1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分

2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒

3、加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可

4、芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝干水分備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、蔬果粉、香油、白芝麻拌勻即可

3

熗拌土豆絲

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材料：

土豆1個，胡蘿蔔1/4根，香菜1小根，香醋2勺，植物油、鹽、蔬果調味粉、花椒適量，干紅椒2-3個

步 驟：

1、土豆洗凈去皮切細絲，放清水中浸泡20分鐘以上

2、鍋里燒開水，放土豆絲跟胡蘿蔔絲焯燙半分鐘左右，撈出用涼開水浸泡放涼

3、把放涼后的土豆絲瀝干水分，加上少許鹽、蔬果粉，2勺香醋

4、鍋里加適量油，開中小火，放入花椒炒出香味后關火，撈出花椒不用，把切成小段的干紅椒（籽不要）放鍋里，利用油的餘溫輕炒出香辣味。

5、將熱油紅椒淋在土豆絲上，再加入香菜拌勻即可裝盤。

4

熗拌芥蘭

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材料：

芥蘭1把，鹽1小勺，植物油、鹽，蔬果調味粉適量，生抽1/2勺，姜1小塊，干辣椒2個

步 驟：

1、芥蘭洗凈，擇去老葉，用小刀削去莖部硬皮。

2、燒一鍋開水，放一小勺鹽和少許油。

3、氽燙至變色撈出，控干水份。

4、姜、干辣椒切絲。

5、調料(除油外)放一起攪勻。

6、芥蘭整理齊，擠掉多餘水份，切掉頭尾，碼入盤中。

7、澆上料汁

8、燒熱油，冒煙離火，立即潑在香料上激出香氣。

5

熗拌菠菜

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材料：

菠菜300克，干辣椒3個，熟白芝麻1湯匙，鹽，蔬果調味粉適量

步 驟：

1、干辣椒擦去浮土，剪成圈