10種排骨湯的營養做法。看著就咽口水！

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

土豆排骨湯

材料：

排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。 

蕃茄排骨湯

材料：

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

做法：

1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈;

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

蘿蔔排骨湯

材料：

排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

製作步驟： 

1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

香菇排骨湯

材料：

排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。 

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開后，去乾淨浮沫。 

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據需要再加點鹽和雞精。

木瓜排骨湯

材料：

木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

做法：

1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。

2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。