曾經的葷食大廚，因與素食結緣一家人齊上陣開設素食小吃店，一開就是20年！

陳女士說：「現在全球已經在提倡環保救地球了，我們一定要把素食做的更好，無論是素食者，還是葷食者都能吃得健康又便利。」

當愛心和道德心隨著蔬菜加入鍋中烹煮，吸引著來往的客人前來品嘗，她的內心總是充滿喜悅，這種幸福感是她一直做下去的動力。

如果您初到善緣素食，那麼店內一寶的大鹵湯一定是必嘗的湯頭！

熬制這一鍋口味純正的大鹵湯可不簡單，隨著火候的燃起，食材已在各式的處理方法上展現出最完美的樣貌，但在未完成之前，廚房裡的每個人都是如臨大敵般以戰戰兢兢的心情來完成一個又一個的烹制步驟。

大鹵湯所需要的豐富材料，在陳女士的妙手下變成又系統又有秩序的一種不是公式的「公式」，就這樣與鍋中的滾水產生不可思議的化學變化在適度的翻攪當中。

熬出了蔬菜的美味也將每種蔬菜的原味，魔幻般地以另外一種厚實的清爽感呈現出來。

店內二寶的紅燒湯濃郁的湯頭色澤，協調著特選蘿蔔的甘甜，搭配了台灣本土種植的九層塔，簡單的幾片香葉也是顧客到店必嘗的美味之一。

店內三寶養生概念的何首烏湯也在層層原味的中藥打底中揭開讓人心動的一幕。

何首烏、紅棗及秘方中藥包再加入增添口感的素料食材，砂鍋熬煮數小時每個階段都讓人驚覺不可思議的美麗。

出鍋前加入少許薑絲，全程不添加人工香料，讓客人享受真正的健康與美味。

這家素食小吃店可以持續經營20年，離不開家人的默默支持與陪伴，開店后陳女士就經常與家人分享吃素的益處，比如吃素環保，保護動物，利於健康等，漸漸地丈夫和女兒都接受這種飲食方式跟隨她一起吃素。

眼看生意越來越好，而人手卻不夠，於是她便把丈夫叫來一起照顧店裡的生意。

雖然店裡的生意紅火但每天在廚房裡不停的忙碌，讓本該退休的陳女士倍感勞累。

女兒陳紫婕看到母親的辛苦，加上做素食是件很積福報的事，她便毅然辭去了美容美髮的工作來到店裡幫忙。

對她來說，做素食事件很自然的事情，並沒有很刻意地決定一定要做這件事，因為從小看母親在店裡忙前忙后，所以現在所作的一切已經成為了生活的一部分。

面對每天既定的店務行程，外加每到蔬食佳肴在出品前的繁瑣過程，紫婕有著異於常人的耐心，她對素食料理的熱情真的令人心生佩服。

因為自小就在母親身邊耳濡目染，所以在大學畢業一年後就加入了素食料理的隊伍。

就這樣時間一年又一年的飛過，店中里裡外外的身影，也持續不停的繼續完成美食上桌前的非常任務。

工作人員胸前的善緣二字

也呼應著這一家人對於素食的態度

用美味的蔬食與大家共結善緣！

善緣素食地址：103台北市大同區華陰街169號

營業時間：11:00–20:00