麵條這麼做,湯底都要吃乾淨了!
2、把牛肉放在清水裡浸泡,每過一個小時換一次水,我浸泡了5個小時
3、把牛肉剁成大塊
4、鍋中加入冷水放入牛肉
5、煮開后看到牛肉里稀釋出很多浮沫,把牛肉在鍋里清洗乾淨后拿出備用
6、準備好調料,小茴香和大茴香不一樣,長得象稻穀,就是下圖大蒜下面的
7、熱鍋冷油
8、加入辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮和洋蔥;加入一小塊冰糖翻炒到融化;加入一勺番茄醬;加入一勺豆瓣醬;加入香蔥繼續翻炒到香味濃郁;加入焯好水的牛肉塊翻炒;牛肉塊上色后加入醬油再翻炒
9、牛肉和其他放一起的調料放入高壓鍋,水量到鍋的三分之二滿左右,蓋上鍋蓋
10、大火煮到保險蓋發出撲哧聲后改中火煮半個小時就做好了
11、在另一鍋里放水煮開,把麵條煮到你喜歡的軟硬程度,放到上面煮好的湯料里就成了,可以在湯料里再煮點青菜或者西紅柿更好
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小蔥麻油醬油麵
用料:細圓挂面適量、醬油適量、麻油(芝麻油/香油)適量、蔥些許
做法:
1、煮一大鍋水(多煮點~),煮開
2、準備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,咸了加水~
3、剩下的開水,繼續用來煮麵;麵條放入,煮個兩三分鐘就好(買的挂面包裝上給的這個時間~)
4、麵條直接撈到醬油湯里,淋上麻油,撒上蔥花,完成完成
什錦麵片湯
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用料:餃子皮8八片、西紅柿1個、土豆半個、小油菜、午餐肉、鹽3克、糖2克
做法:
1、西紅柿洗凈切片,土豆去皮切片(半厘米厚左右,太薄的話容易煮碎),雞蛋打散,油菜洗凈,午餐肉切片,餃子皮切成四片;
2、油熱后,先炒雞蛋,炒散后,放入土豆、西紅柿煸炒勻,再放入午餐肉同炒;
3、淋入開水,大火煮開后,放入面片,調中火,直到面片煮熟后,再放入小油菜,調入鹽,糖攪勻,關火。