這幾道菜只要學會，隨便做一個就能俘虜了全家的胃，頓頓光碟

5、炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、大火略炒，關火調入味精、裝盤。

  / 熗拌干豆腐絲 /  

做法：

1、干豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末

2、干豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗里

3、加入適量鹽、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶蓋的醬油。

4、放入辣椒油，攪拌均勻啊攪拌均勻。

5、倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻啊攪拌均勻。

  / 尖椒炒雞雜 /  

做法：

1、雞腎去筋，切花刀，雞肝切薄片、雞腸切10厘米左右的段，雞心滾片刀切片。

2、青紅椒、洋蔥切件，蒜、姜切小片，蔥切段。

3、熱鍋下油，煸炒雞雜，倒出控水。

4、熱鍋下油，炒香姜蒜，放入雞胗、辣椒、洋蔥翻。

5、加入調味料、洋蔥和蔥綠，最後勾個薄芡即可。

  / 千張絲炒韭菜 /  

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，千張切絲。干辣椒切段

2、炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒。

3、加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。

  / 辣椒炒豆皮 /  

做法：

1、豆皮水發后，切成小段，青紅椒切小條，蒜瓣切片。

2、鍋內倒入食用油，燒至七成熱。

3、放入蒜片炒香，然後倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、擱鹽、料酒，繼續翻炒1-2分鐘即可。