燒了20多年的紅燒肉，從來不加水，只需一瓶啤酒，這肉特好吃

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入鍋內，翻炒均勻;

肉稍微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越好看;

倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好;

放入姜、辣椒，和蔥結，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮;

煮到湯汁剩一半的時候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮;

待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉大火收汁;

湯汁濃稠時就可以出鍋了;