萬能的土豆啊，百吃不厭，做法多樣，菜中必備！

萬能的土豆啊，百吃不厭，做法多樣，菜中必備！

酸辣土豆絲

【食材】

土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖

【做法】

1、準備材料；

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；

3、再將土豆片切成細絲；

4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；

6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；

7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；

8、加入土豆絲；

9、煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲；

10、放入紅椒絲翻炒均勻；

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可；

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

土豆可樂餅

【食材】

土豆2個、豬肉餡100克、洋蔥半個、雞蛋1個、麵粉、麵包糠、食鹽、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦；

2、蒸好的土豆壓成泥備用；

3、洋蔥切丁，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香；

4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；

5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；

6、把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；

7、先裹上一層麵粉；

8、再裹上一層雞蛋液

9、最後裹上麵包糠；

10、油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

土豆燉牛肉

【食材】

牛肉、土豆、食鹽、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大蔥、香葉、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水；

2.牛肉切成麻將大小的塊；

3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角；

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水；

5.放入燉肉料和一塊冰糖；

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉；

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時后，放入土豆；

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

土豆卷

【食材】

小土豆、油豆皮、鹹蛋黃、蒜、黑胡椒粉、鹽、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水裡加適量白醋煮熟，然後剝皮，加醋可以去澀味哦；

2、剝皮的土豆用料理機打成泥備用；

3、加適量鹽和黑胡椒粉拌勻；

4、鹹蛋黃3個，大蒜四瓣剁碎備用；

5、炒鍋里放少許油，下蒜末小火煸香；

6、下蛋黃末煸熟；

7、把炒好的蛋黃末倒入土豆泥里攪拌均勻；

8、油豆皮用水泡一分鐘，軟了就拿出，然後一張張分開；

9、取一張油豆皮對摺，一頭放入適量土豆泥；

10、兩邊往裡折一下，再捲起；

11、卷好的土豆卷收口朝下擺放；

12、煎鍋放少許油，燒熱，土豆卷收口朝下擺放在煎鍋里；

13、最後煎到兩面金黃就可以出鍋了，吃的時候可以搭配各種自己喜歡的醬。

土豆燉排骨

【食材】

豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

【做法】