婆婆用了50年的醃臘肉配方，簡單快速，肉香味美，4天後就可以讓你解饞

3、將豬肉上撒上鹽、料酒、醬油後，用手搓揉反復數次，讓豬肉上色均勻，喜歡口味重的話，還可以撒上少許五香粉一起搓揉。

4、撒上花椒再搓揉2分鐘，然後這樣醃制一夜至少8個小時以上，中途記得翻一翻。醃制多的話，可以將肉碼放在罎子裡，並用石塊將豬肉壓一壓，更容易入味。

5、醃制一夜後，將豬肉一頭鑽上洞眼，用繩子竄上，放在外面掛晾曬起來，曬至70%的幹度即可，兩天基本上就曬得差不多了，不要曬得時間太長，口感會太硬不好吃的。就切記曬臘肉一定要注意天氣變化，不能淋雨。

6、曬好的臘肉，可以直接蒸或煮一煮切片，也可以煮一煮切片和素菜炒食，味道簡直不要太饞人哦！喜歡吃臘肉的一定不要錯過這道簡單的臘肉做法，學會了想吃臘肉再也不用求人了。

小貼士：

1、臘肉雖好吃，但是高血壓、糖尿病患者不宜食用。正常人群也要適量食用，偶爾吃解解饞即可。

2、臘肉曬的不要太幹，吃的時候如果太幹切不動，可以先放鍋中煮5分鐘再切，就容易多了。

3、曬臘肉千萬不可以被淋雨。