婆婆用了50年的醃臘肉配方，簡單快速，肉香味美，4天後就可以讓你解饞

每年一到臘月，家家戶戶都會買大量的肉進行醃制，因為只有臘月醃的肉和魚，才是最香的，而且還不會發臭，但是總有一些人醃的臘肉臘魚，年年都會醃的失敗，不是將臘肉醃臭，就是醃的臘肉不香，今天和大家分享一下我家的做法。

最喜歡吃婆婆做的臘肉，她做臘肉可是有50年的豐富經驗的，比店裡賣的臘肉好吃多了。

婆婆說做就做，正巧孩子的爺爺買回來一條大大的豬腿，還有幾串五花肉。

準備好材料一把鹽一把花椒一碗醬油，就開始做起來，我在旁邊學習著還真特別簡單。

快過年了，家家都是囤年貨的時候了，自然會有許多吃不完的肉，冰箱儲存不完，醃成臘肉也是非常不錯的方法呢！

【食材準備】豬肉1000克、花椒1把、醬油1碗、鹽1把、料酒少許、糖少許

【做法】

1、先準備好食材，豬肉哪一個部位都可以醃制，我比較喜歡吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。

料酒放不放隨自己的口味選擇吧，醬油可以生抽多放一些，老抽是用來上色的，稍微放一些就行。

2、將豬肉沖洗乾淨，控去水分。