春節吃豆勝吃肉，想不得癌，就吃這五種！

豌豆炒肉

材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。

做法：

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

荷蘭豆

抗菌消炎、提高免疫力

荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。

此外，荷蘭豆還富含的維生素和膳食纖維，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘，有清腸作用。

食用方法

豬耳炒荷蘭豆

原料：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克。

調料：生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。

做法：

1、先將鹵豬耳切成片；

2、荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈瀝水；

3、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香；

4、倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘；

5、加入荷蘭豆，繼續煸炒2分鐘；

6、調入生抽、鹽，炒均即可。

豇豆

健脾胃、促消化、降血糖

豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，豇豆制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

很適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。而且豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食用方法

麻醬豆角

材料：長豆角250克、芝麻醬兩大勺、蒜泥一大勺、鹽1克

做法：

1.長豆角洗凈切4-5厘米的段

2.用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻

3.鍋內燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4.焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下。

注意

豆類食物一定要煮熟了才能食用。