大力推薦這20款洋蔥做法,只有你想不到沒有洋蔥做不到的,太全了
洋蔥拌雞絲
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原料:
雞脯肉一塊、洋蔥一個、香菜少許、焙香白芝麻少許、生抽8ml、米醋8ml,糖、麻油、芥末油少許。
做法:
1、 準備好材料;
2、 雞脯肉洗凈,冷水入鍋,加入兩片姜,大火煮開後轉小火繼續煮幾分鐘;
3、將雞肉煮熟,用筷子能輕易戳通;
4、取出雞肉,完全放涼后撕成雞絲。這一步是這道菜最繁瑣的地方來,不要著急,慢慢撕哦。我喜歡把雞肉撕小塊,捏扁捏松,感覺比較好撕;
5、洋蔥切細絲;
6、準備好調料,喜歡吃辣的還可以準備些紅油;
7、將洋蔥和雞絲放入大碗中,加入混合好的調料(各種材料混合即可,可以加少許煮雞肉的湯),拌勻;
8、 裝盤,然後撒上些香菜碎和焙香白芝麻,就可以吃啦。
小竅門:
1、做這道菜,可以用雞脯肉,也可以用煮雞湯拆下的雞肉,或者燉骨頭湯拆下的肉都可以,沒什麼太大的限制;
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2、如果覺得紫洋蔥辛辣,也可以用黃洋蔥來做,不過紫洋蔥的營養價值更高,而且其實做出來后味道也很好;
3、各種調味料根據自己喜歡調整。
洋蔥爆肥腸
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原料:
肥腸300克、洋蔥150克,蒜苗、油、鹽、生抽、花椒、干辣椒、薑絲適量。
做法:
1、食材洗凈,洋蔥半個切開如圖,蒜苗切段,干辣椒少許。
2、少許薑絲與花椒。
3、熟的肥腸切小段。
4、鍋內淋少許油,待熱后倒肥腸下去煸炒至出油。
5、接著下干辣椒,花椒,薑絲在底油里爆出香味。
6、把肥腸與調味食材充分炒勻,途中加少許鹽與生抽調味。
7、然後下蒜苗與洋蔥,大火快炒。
8、待洋蔥稍軟時即可關火起鍋。
小竅門:
配料下鍋后(即洋蔥與蒜苗)要大火快炒。
洋蔥炒五花肉
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質料:五花肉300克、洋蔥70克、紅椒20克、豆豉、蒜末、薑片各少量
調料:鹽、老抽、生抽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
做法:
1.將去皮洗凈的洋蔥切片。
2.紅椒對半切開,切條,再切成片。
3.已洗凈的五花肉切小片。
4.油鍋燒熱,倒入五花肉,炒至豬肉吐出油。
5.加老抽、生抽炒香。
6.倒入紅椒、洋蔥、豆豉、蒜末、薑片炒勻。
7.參加鹽、味精、白糖翻炒至入味。
8.倒入水澱粉勾芡,裝盤即可食用。
孜然洋蔥馬鈴薯片
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質料:馬鈴薯300克、洋蔥60克、干辣椒6克、薑片、蒜末各少量
調料:鹽、雞粉各2克、老乾媽醬20克、水澱粉、孜然粉、食用油各適量
做法:
1.將去皮洗凈的馬鈴薯切成片。
2.去皮洗凈的洋蔥切成小塊。
3.用油起鍋,倒入薑片、蒜末、干辣椒,爆香。
4.倒入適量老乾媽,炒勻。
5.放入切好的馬鈴薯片,炒勻。
6.倒入切好的洋蔥,炒勻。
7.參加適量鹽、雞粉,炒勻調味。
8.增加適量清水拌炒勻,加蓋煮15分鐘至熟。
9.大火收汁,參加適量水澱粉炒勻。
10.出鍋裝盤,撒上少量孜然粉即可。
洋蔥炒雞蛋
食材:雞蛋3個,洋蔥半個,油,鹽,生抽,酒
做法:
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗里,滴幾滴酒進去,加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液悉數凝結。
5.參加適量生抽,翻炒均勻即可。
6.裝碟,撒點蔥花更香。
奇味雞煲
食材:三黃雞,紅蔥頭,姜,青椒風味豆豉醬,柱候醬,老抽,紅燒醬油,料酒
做法:
1.雞斬小塊,紅蔥頭切片,姜切片,青椒切段備用。
2.小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油。
3.下入紅蔥頭,薑片用筷子翻炒。
4.炒出蔥姜味,紅蔥頭微黃時,放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。
5.把醬翻炒均勻,炒出醬香味。
6.放入雞塊翻炒,小火可能有點慢,可開中火,加蓋燜。
7.待雞肉變色,肉質發緊時,參加1勺老抽、2勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊參加1勺料酒,蓋蓋,小火燜燒。
9.燜15分鐘左右,開蓋,翻動,參加青椒段,再煮2分鐘即可。
洋蔥蔬米餅
原料:
洋蔥一個、青椒一個、胡蘿蔔半個、雞蛋兩個、米飯一碗、鹽兩克、油適量。
做法:
1、準備食材,青椒、胡蘿蔔洗乾淨待用。
2、洋蔥橫著切圓片。
3、從洋蔥里挑出合用的洋蔥圈。
4、洋蔥邊角碎料切成顆粒狀。
5、胡蘿蔔切成顆粒狀。
6、青椒去籽切成顆粒狀。
7、把洋蔥碎、胡蘿蔔碎、青椒碎、雞蛋、米飯放入大碗里。
8、加入鹽混合均勻。
9、不粘鍋里刷一點點油,放入洋蔥圈小火加熱。
10、洋蔥圈裡放入一勺蛋餅糊,繼續小火煎餅。
11、洋蔥蔬米餅煎到表面凝固,翻面再煎1分鐘就可以出鍋了。
12、裝到盤子里開吃啦。
13、紫的洋蔥,綠的青椒,紅的胡蘿蔔,加上晶瑩的米飯,孩子吃的非常開心。
小竅門:
1、如果沒有不粘鍋,可以在鍋里放多一點油,避免糊底。
2、食材根據喜歡的口味添加。
法式洋蔥湯
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原料:
洋蔥3個、牛肉湯(或水)1L、黃油10g、白葡萄酒(或紅酒)10ml、麵粉10g、麵包若干片、乳酪碎50g、鹽、胡椒少許。
做法:
1、圖片里食材是1人份(上麵食材明細寫的是2人份)。
2、開鍋調中火,放入黃油,融化黃油。
3、等黃油融化好了放入切好的洋蔥,攪拌好讓黃油均勻地佔到洋蔥上,然後慢慢炒15-20分鐘,直到洋蔥慢慢變焦黃。
4、洋蔥變焦黃,可以倒入麵粉,攪拌好。
5、再倒入剛做好的牛肉湯(沒有的話用水代替,加上適量鹽和砂糖等),繼續倒入白葡萄酒或紅葡萄酒煮10分鐘左右。
6、切法棍或其他麵包。
7、把做好的湯倒入陶瓷碗里。
8、上面放上一兩片麵包。
9、最後撒上乳酪碎,在180度的烤箱烤15分鐘左右直到表面的乳酪變焦黃,沒有烤箱可以放入微波爐烤到表面乳酪完全融化為止。
洋蔥炒豬肝
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食材:豬肝250克,洋蔥1個,青椒1個,料酒1小匙,澱粉1小匙,鹽1小匙,糖1小匙,醬油1小匙
做法:
1.豬肝洗凈,泡水半小時去血水后,切成片,用澱粉,料酒抓勻上漿 洋蔥切片,青椒切片。
2.熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。
3.倒入青椒持續翻炒,加醬油,鹽,糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
洋蔥炒牛肉
食材:牛肉,洋蔥,番茄汁,白糖,澱粉,胡椒粉,油
做法:
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊;牛肉洗凈切片。
2.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克。
3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。
4.燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分。
5.把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,炒勻上碟便成。