11道涼拌菜，過節待客必備菜餚，美味少不了！
加入適量鹽，蓋上鍋二十分鐘以上。煮熟後，關火燜五分鐘。
7。倒入一碗又冷又涼的碗裡。
8。加入切碎的芫荽，拌勻，取一小部分食用面。
涼拌五香花生米
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食材：
花生米500g 香油適量 鹽適量 香醋適量 花椒適量 大茴適量 香菜適量 特鮮醬油適量
做法：
1.花生洗淨後用水泡一小時以上至脹大飽滿。
2.鍋至火上加入水並放入泡好的花生。
3.再放入花椒大茴大火煮開後轉中小火煮制。
4.當花生米煮至9成熟，比較面時，加入鹽煮至熟。
5.煮好的花生米撈出控去湯汁，加入適量的香醋。
6.再加入適量的特鮮醬油。
7.再加入適量的香油。
8.香菜洗淨切成寸斷。
9.再把香菜放入加了各種調料的花生米中拌勻即可裝盤。
小貼士：
1、花生米事先用水泡大，這樣比較容易煮熟。
2、鹽要後放，花生易煮麵。否則，鹽放得過早，花生不易煮麵，吃起來口感太硬。
紅油粉皮菠菜
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食材：
粉皮100g 菠菜400g 蟹味菇200g 紅油適量 鹽適量 生抽適量 香醋適量 素蚝油適量 香油適量
做法：
1.準備食材
2.紅油、鹽、生抽、香醋、素蚝油、香油調成汁
3.將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長段
4.將粉皮放入水中泡軟，下開水鍋內焯透撈出，放涼開水中投涼
5.蟹味菇去根，洗淨
6.蟹味菇放沸水鍋內，焯透撈出
7.菠菜放入鍋中，焯透撈出
8.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入調好的汁
9.調入紅油，拌勻即可
小貼士：
調料依據自己的口味調製
老醋花生
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食材：
花生米200g 老醋2勺 油適量 鹽適量 黃瓜1根 生抽1勺 白糖適量
做法：
1.準備好原料。
2.花生米清洗乾淨，拭乾水份。
3.鍋中放油，放入花生米。
4.小火炸至顏色變紅。
5.炸好的花生米放涼備用。
6.黃瓜切丁。
7.取一碗放入適量白糖和鹽，混合均勻，即成調味汁。
8.黃瓜和花生米混合均勻。
9.倒入調味汁。
10.混合均勻裝盤即可
小貼士：
炸花生米的時候涼油下鍋，小火炸至。
黑麻汁拌豇豆
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食材：
豇豆250g 生抽適量 香醋適量 鹽適量 黑麻汁適量
做法：
1.把豆角摘去老根洗淨。鍋置火上加入水燒開，放入豇豆淖水至豇豆變色稍軟即熟。
2.撈出燙好的豇豆切大段排入盤中待用。
3.取一碗，加入生抽、鹽、香醋攪勻。
4.把攪好的調料汁澆在排好的豇豆上，然後再在上面淋上黑麻汁即可。（吃時拌勻即可）
小貼士：
豆角一定要焯透，以防止中毒。
