3分鐘就能上桌的菜，好吃又爽口

5.、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可。

紅油百葉

材料：

牛百葉1整塊、香菜適量、麻辣紅油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、鹽1小勺、糖1勺

步驟：

1、牛百葉先從中間分成兩塊，然後從每塊中間切一刀分成4塊。

2、切百葉的時候，把所有頁片壓扁了一起切，切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。

3、燒鍋水裡面加點料酒，然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行，牛百葉很好熟的。

4、之後撈出來過涼水，可以多過幾道，也可以直接過冰水，保證牛百葉的口感。

5、牛百葉撈出來控干水，加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦。

6、鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

椒麻雞絲

材料：

雞胸2塊、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、干紅辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、蔥姜50克、八角1枚

步驟：

1、先來自製辣椒油，取干紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機打碎。

2、將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。

3、炒鍋中倒入200ml植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

4、將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6、涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中。

7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，香油少許調拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最後淋入自製辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

麻醬油麥菜

材料：

油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺

步驟：

1、油麥菜生吃一定要清洗徹底。去掉老葉與根，切成段，放入盤裡。

2、碗裡放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，混合均勻。