四道快手家常小炒，簡單的才是經典！
2.鍋內放在一小匙油，放在大肉元，小火煸燒給微黃色出現油脂；
3.撈起肉元放在冰糖，小火燒成焦糖色；
4.放在肉元燒給均勻上色，參與北京蔥段，8角，生薑，花彫酒燒出現香味；
5.參與清水一兩00ml及所能調味料，與蓋大火燒開後轉小火燒約六十分鐘；
6.燒給中途，把蔥段加生薑撈起；7.粉絲提前用溫水浸泡給軟體；
7.當鍋內的水燒給一/三時，放在泡軟體粉絲；九.中小型火開蓋燒製，粉絲燒的時間有略長些；
8.最後燒給粉絲軟體化即可。
【茄汁蝦仁】
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四道快手家常小炒，簡單的才是經典！
食材： 蝦仁三五零g、番茄醬五大勺、白糖二大勺、清水一五零ml、鹽一/二小勺、胡椒粉一小勺、干澱粉二大勺、食要油適量、白醋一大勺、干澱粉一大勺、料酒二小勺、雞蛋清一個、蔥姜適量。
做法：
1.蝦仁洗淨，挑去沙線；
2.要淡鹽水（份量外的鹽）浸泡一零分鐘後，再搓洗乾淨；
3.要廚房紙吸淨水分；
四.放在進大碗，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清加干澱粉抓攪拌均勻後，再加一大勺生油攪拌勻；
5.蔥姜切末；
6.所有配料（醬汁材料）放在進大碗，攪攪拌均勻備要；
7.起燒鍋，加入適量食油，熱鍋冷油，大火爆燒蝦米到變色；
8.盛出蝦米備用；
9.燒鍋中留適量底油，爆香蔥薑汁；
10.下入醬汁，轉小火，慢慢熬到濃稠；
11.下入燒熟的蝦米，翻燒均勻；
12.到每一個蝦米都是均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。