18種蔬菜美味又營養,沒煮熟卻會中毒... 很多人都中招了!

9、鮮木耳:鮮木耳 新鮮木耳含有一種化學物質毒素,食後可引起皮炎及呼吸困難等症。

10、未發透的酸菜:未發透的酸菜 這種酸菜含有亞硝酸鹽,食後能使正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,導致人體出現缺氧症狀。

11、未成熟的番茄 :這種番茄含有「番茄鹼」即甘油生物鹼,食後嚴重的可導致中毒。

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12、用化肥生髮的豆芽: 化肥是含氨類化合物,在細菌作用下會轉變成強致癌物,常吃這種豆芽會使人得胃癌和食道癌。

13、無根豆芽 :使用除草劑生髮出來的無根豆芽不宜食用,因為除草劑是使人致癌、致畸、致突變的有毒物質。

14、藍紫色紫菜: 經水蒸發後是藍紫色的紫菜,在海水裡曾被有毒物質汙染過,又不容易解毒,故不能食用。

15、黃花菜:吃時必須將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。

16、發芽馬鈴薯:未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質。

17、四季豆:為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

18、木薯:人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

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