冷凍肉不要用水泡，用這招立馬解凍，保證跟新鮮肉一樣美味！

一、三明治解凍法

取一個不鏽鋼鍋倒置在桌面上，底部朝上，將凍肉放在鍋底上，再用一個不鏽鋼鍋放在凍肉上壓住，形成鍋底—凍肉—鍋底的三明治狀。（不鏽鋼鍋要先預熱，溫熱即可）只要用了這種方法，解凍后的肉還能像剛買的一樣新鮮。

二、冷凍前處理

冷凍前先將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此來加快解凍速度。

三、用鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。此外，還可以將叉子沾點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

四、微波爐解凍

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍，切忌一開始就加熱10分鐘。如果您家中的微波爐有解凍功能，就不用這麼麻煩了。

提醒：

大家也要定期對冰箱進行清理、擦拭，長時間不對冰箱進行清理是會滋生細菌的。解凍過的食材容易產生細菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦！

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