精選20款美食大放送，菜系風味各異，味道無可挑剔，你值得擁有

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。

2、 捲心菜洗凈，切小塊。

3、 胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。

4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。

8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。

9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻后盛出即可。

 

涼拌米豆腐

 

材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油

做法：

1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。

3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。

4、淋上調好的味汁，灑上蔥花。

 

蛋花葫蘆絲

 

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)、油、鹽、料酒適量

做法：1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

 

墨西哥風味藜麥飯

 

材料：牛油果1個；藜麥1/2杯；水1-1.5杯；番茄2個；洋蔥；雞心椒；黑豆；香菜；玉米；孜然；辣椒粉；鹽；黑胡椒；雞精

做法:

1、清洗藜麥，像平常洗米那樣就可以。番茄，洋蔥，雞心椒切丁。黑豆（我用的是罐頭）沖洗乾淨。

2、平底鍋放油燒熱。放入洋蔥和雞心椒爆香。然後放入番茄，玉米，黑豆，翻炒幾次后加入藜麥和水。所有材料翻炒均勻後放入孜然，辣椒粉，鹽，黑胡椒還有雞精拌勻。蓋上鍋蓋中火燜著。

3、這個時候可以給牛油果切塊，洗一洗香菜。藜麥比米飯熟的要快很多，15分鐘左右就好了，注意要把水燒乾但是不要燒糊了。

4、關火后嘗嘗味道。不夠味的話進行最後的調味。然後放入香菜和牛油果拌勻即可

 

辣椒炒雞

 

材料：整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；

做法

1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；

2.熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝干水分的雞肉塊，翻炒；

3.翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；

4.炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；

6.加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；

7.將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；

8.倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；

 

蓮藕炒秋葵

 

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1.蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；

2.秋葵切片；

3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；

4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；

5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

 

爆炒酸辣小腸

 

材料：主料 豬小腸500g 酸筍1條 香芹1顆 干辣椒8個、鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香葉3片 老薑1塊 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺

做法：

1、洗小腸，放兩勺生粉抓洗乾淨，切好備用。

2、香芹洗乾淨切段，酸筍切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。

3、放姜、花椒、香葉、酒料、辣椒、五香粉、鹽、老抽腌制小腸10分鐘

4.熱鍋倒入花生油，放入酸筍小火煸炒三分鐘后

5.再放入蒜香芹中火煸炒1分鐘盛出備用。

6.炒好的配料

7.再次倒入花生油（要多點油）燒熱后，調大火，腌制好的小腸快速翻炒變色后

8.放入炒的配料，生抽炒均勻即可起鍋

 

檸香烤雞塊

 

材料：雞肉400克，海鹽適量，黑胡椒粉適量，檸檬半個，洋蔥適量。

做法：

1、雞塊洗凈，用廚房紙巾吸干水分；兩面均勻的抹上鹽和胡椒粉；

2、腌制15分鐘。燒熱不粘平底鍋，直接放入雞塊煎制，先煎帶皮的一面。

3、當雞皮煎至金黃，利用雞皮出的油煎另一面，取一烤盤，噴上一層食用油(用毛刷刷上亦可)，將已煎好的雞塊，有皮面朝上，鋪上切好的洋蔥快；再撒上胡椒粉。送進375華氏度(約190)的烤箱烤制15分鐘。

4、裝盤，撒上香菜就可以享用了。

 

蒜蒸雞翅

 

材料：雞翅8隻 油適量、剁椒2湯匙、蒜2瓣、姜1小塊、香菜末少許、烤肉醬半匙

做法：1.雞翅用清水浸泡15分鐘。

2.雞翅洗乾淨后剁小塊。

3.雞翅冷水下鍋，煮開，撇去浮沫。

4.然後加烤肉醬腌10分鐘。

5.蔥、姜、蒜末與剁椒混合攪拌，記得加入剁椒的湯汁。

6.鍋中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.關火後放入雞翅和適量鹽攪拌均勻。

8.雞翅裝碗中，放入鍋蒸15分鐘。

9.最後撒上香菜末即可。

 

酸爽蒜香蓮藕片

 

材料：蓮藕 1大節 蒜 3大瓣 生薑末 1小勺 辣椒 適量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 雞汁 少許 鹽 適量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法;

1、蓮藕刨皮切薄片用清水沖洗去澱粉，然後在清水裡加幾滴白醋將藕片浸泡一陣可有效預防氧化發黑

2、鍋燒熱落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料頭。

3、然後把藕片落入翻拌均勻炒1分鐘，把調好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最後加入白醋炒均勻即關火。