今天教大家10種豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，女生快收藏。

食材

豬蹄2個，鵪鶉蛋20個，冰糖5克，蔥姜蒜適量，十三香2克，鹽適量，白芝麻2克，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，八角2個，香葉2片

做法

1、鵪鶉蛋冷水下鍋煮6分鐘，撈出過冷水，去皮洗凈備用

2、生抽，老抽料酒攪拌均勻備用。

3、豬蹄冷水下鍋大火燒開，撇出表面浮沫，煮3分鐘左右撈出用溫水沖洗乾淨。

4、煎鍋中加油，放入冰糖炒化，加入豬蹄翻炒，再倒入調好的醬汁，加入蔥姜蒜+八角+香葉+純凈水，適當多一點。

5、蓋上蓋子燒開，轉小火燉20分鐘，加入鵪鶉蛋再燉20分鐘。

6、豬蹄燉爛后加入鹽，大火收汁，撒上芝麻和蔥花即可。

啤酒燜豬蹄

食材

豬蹄2個，啤酒1罐，冰糖適量，桂皮，八角，香葉，干辣椒，蔥姜蒜，

做法

1、將豬蹄用清水浸泡1小時，泡出血水。

2、豬蹄冷水下鍋，加料酒，薑片，焯水撈出備用。

3、冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加入八角桂皮+香葉+香葉+干辣椒+老抽+生抽+1罐啤酒+1碗開水，中小火燜煮50分鐘到一個小時。

4、最後加少許鹽，雞精調味即可。

叉燒豬蹄

食材

豬蹄2個，黃豆1碗，生薑10片，冰糖15克，料酒1碗，蚝油1勺，生抽1勺，排骨醬1勺，叉燒醬2勺

做法

1、黃豆提前泡2個小時，豬蹄焯水后洗乾淨，加入沒過豬蹄1倍的水。

2、加入以上分量的生薑+冰糖+料酒+蚝油+生抽+排骨醬+叉燒醬+黃豆，大火煮開轉小火慢燉1.5小時收汁即可。

老媽蹄花湯

食材

大豬蹄子，芸豆，蔥姜，小米辣

做法

1、芸豆提前一晚泡發。

2、鍋中倒入冷水，下豬蹄，薑片，蔥段，料酒，大火煮開。

3、豬蹄撈出洗凈，再次倒入乾淨鍋中，加入足夠的清水，一塊拍扁的生薑，一小勺白醋，大火先煮至30分鐘，撇出浮沫。

4、再轉小火，加入泡好的芸豆，蓋上蓋子，慢慢燉2個小時左右。

5、出鍋前加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。

酸辣涼拌豬蹄

食材

豬蹄，生薑，花椒，八角，香葉，桂皮，蒜，青椒，小米辣，白芝麻，蔥，黃瓜

做法

1、豬蹄洗乾淨，冷水下鍋，加少許料酒，焯水5分鐘，撈出洗乾淨浮沫。

2、電飯鍋中放入4片生薑，3個八角，1根桂皮，花椒粒，在放入豬蹄，加入適量的水，加2勺鹽，少許料酒，燉煮1小時

3、調醬汁：碗中放入蒜末+青椒+小米辣+1勺鹽+1勺糖+2勺辣椒粉+少許白芝麻+蔥花，淋上熱油，再加2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺醋，攪拌均勻備用。

4、將燉煮好的豬蹄撈出，過涼水控干水分，淋上醬汁，放上黃瓜絲抓勻，放入冰箱冷藏腌制2小時即可。