適合全家口味的特色菜，做法新意獨特，味道又鮮又嫩

4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

5.再下味料炒約半鍾。

6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

【豆豉鯪魚炒油麥菜】

材料

油麥菜500克，豆豉鯪魚1/2罐，蒜頭適量，生薑適量宴友食用油適量

做法

1.油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗里，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片

2.熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣

3.倒入豆豉鯪魚炒出香味

4.倒入油麥菜，猛火煸炒

5.放1小勺白糖

6.放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了

7.翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火

8.裝碟后即可食用