適合全家口味的特色菜，做法新意獨特，味道又鮮又嫩

【糖醋雞塊】

材料

主料：大隻雞髀2隻（重約600克），薑絲1湯匙，蔥2條切絲，雞蛋半隻。

調料：麻油，胡椒粉少許，鹽1/3茶匙宴友食用油。

芡：浙醋3湯匙，水3湯匙，茄汁11/2湯匙，糖21/2湯匙，生粉一茶匙，鹽1/4茶匙。

做法

1、雞髀洗凈抹乾水，斬件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分鐘。

2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊攪勻。

3、燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒滾，將雞一件件放入油渣中，炸熟撈起。

4、在碗中放下1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲。

【回鍋冬瓜】

材料

主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

做法

1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量宴友食用油。

2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放在一個碗里調成味料。

3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用大火煮軟，撈出瀝干水分。