零失敗的蒸肉做法，肉又香又嫩，營養不上火

做法：

1、雞中翅多洗幾遍，剁成2塊，大的雞翅可以剁三塊。剁好放清水裡泡去血水，把雞翅放一個大碗里，放一點薑末和蒜末，鹽，啤（料）酒，生抽，一勺澱粉反覆抓捏均勻放冰箱保鮮層腌制15分鐘。

2、腌制好的雞翅擺到平盤中，腌制的汁水就不要了，蒸好會有湯汁，表面撒上豆豉，一勺蒸魚豉油，一勺食用油。

3、等蒸鍋水開沸騰後放入雞翅中火蒸20分鐘。

4、出鍋撒上準備好的蔥花和小米辣椒圈點綴下即可

04

南瓜蒸排骨

用料：排骨250克、南瓜100克、豆豉、蒜頭、醬油

做法：

1、南瓜洗凈削皮，切成小塊

2、排骨用剁碎的豆豉、蒜頭和生抽、生粉、油鹽調味后，鋪在南瓜粒上面

3、做飯的時候把南瓜排骨放在飯面上同蒸，飯好后菜也熟了。

05

蒸糯米丸子

用料：糯米半碗、豬肉末250克、鹽一勺（調料盒裡的小勺）、姜一個、大蔥一根、、香油、胡蘿蔔一個、白砂糖一勺

做法：

1、糯米放大碗內，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個小時。

2、豬肉（選偏瘦的五花肉）剁碎或絞碎，加入鹽，，白砂糖，香油，少量水，加入薑末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。

3、胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿蔔會好看一些，而且也可以吃。

4、取一小勺豬肉餡放手心，用兩個手掌盡量搓圓，放入糯米中滾幾下，使其均勻的裹上一層糯米，取出再稍微的整一下形，盡量圓一些，放在胡蘿蔔片上

5、做好后，水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘，關火后可以燜三分鐘再開鍋。出鍋后可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下。