零失敗的蒸肉做法,肉又香又嫩,營養不上火

01

醬蒸五花肉

 

用料:五花肉300克、姜4片、大蒜2瓣、生抽4克、黃豆醬30克、蚝油5克、水10克、香菜少許

做法:

1、五花肉挑選瘦肉比較多的那段,肥肉不多吃起來口感不至於很油膩,洗乾淨,用刀颳去皮上的細毛,冷水下鍋,煮沸後轉小火。

2、大概能用筷子扎穿就撈出來,這時候的五花肉還未熟,裡面切開的時候還是有粉紅的,用溫水清洗乾淨表面的浮沫。

3、切成薄片,大約是2-3MM厚度,這種厚度煸油十分容易,蒸好的口感是帶著微微Q彈的。

4、熱鍋,放入五花肉和薑片小火慢慢煸出油脂,千萬別圖方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。

廣告-請繼續往下閱讀

5、煸好的肉片會變得微微金黃,不要煸過頭了,肉質就老了,再蒸也不好吃了,這時候將醬汁的料混合均勻倒入鍋內,熄火拌勻。

6、把混合醬汁的五花肉倒在乾淨的盤子上。隔水蒸15分鐘即可,最後吃的時候放上香菜和蔥花,味道更贊哦

 

02

蟲草菇蒸雞腿

 

用料:雞腿2隻、蟲草花80克、香菇6朵、料酒1勺、大蔥2小段、姜3片、鹽2克、蔥花少許

做法:

1、香菇用溫水泡發半小時,雞腿沖洗乾淨,用叉子或牙籤在雞腿上扎孔洞,抹上鹽腌製備用,蟲草花沖洗乾淨,姜和蔥切好

2、底下先放些蔥段,擺上雞腿,放上蟲草花和泡發好的香菇、薑片,淋上一勺料酒。

3、鍋里放清水煮開,放入蟲草花雞腿蒸煮至結束即可。

 

03

豆豉蒸雞翅

 

 

用料:雞翅10個、豆豉30幾粒、蒜2瓣、蔥2根、生抽2勺、鹽2克、姜一塊、啤(料)酒2勺、小米辣2個、蒸魚豉油1勺

廣告-請繼續往下閱讀

文章未完,點擊下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

廣告-請繼續往下閱讀