這6道家常菜，葷素搭配，營養豐富，老婆和孩子都喜歡吃

5.雞蛋蒸好后把炒好的肉末澆在上方，一道「肉末蒸蛋」即可享用。

【杏鮑菇炒雞蛋】

食材：杏鮑菇、雞蛋、青椒、胡椒粉、食鹽、蚝油、白糖

做法：

1.杏鮑菇清洗乾淨撕成長條，碗中打入三個雞蛋攪散，青椒一個去蒂去籽切細絲。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。

3.用鍋內底油下入杏鮑菇，把杏鮑菇炒至變軟，加入一勺蚝油，翻炒至杏鮑菇吸收蚝油。

4.下入青椒絲和炒好的雞蛋，翻炒片刻加入白糖、胡椒粉、食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

【肉絲炒豆角】

食材：長豆角、瘦肉、紅辣椒、大蔥、生薑、蛋清、澱粉、胡椒粉、食鹽、生抽、蚝油、料酒

做法：

1.瘦肉一塊切肉絲放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、澱粉，抓拌均勻腌製片刻。

2.長豆角一把切長段，把長豆角焯水1分鐘后撈出，再準備蔥花、薑片、紅辣椒。

5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉絲劃開炒散，炒至肉絲變色后盛出。

6.鍋內留底油下入紅辣椒、蔥姜爆出香味，下入長豆角翻炒60秒，再加入生抽、蚝油劃開炒散。

8.最後加入炒好的肉絲和少許食鹽調味，再次翻炒30秒左右即可出鍋。

【肉末燒冬瓜】

食材：冬瓜、豬肉、大蒜、生薑、八角、小蔥、蚝油、豆瓣醬、水澱粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食鹽

做法：

1.冬瓜去皮去瓤切成塊，豬肉一塊剁成肉末，再準備薑末、蒜末、蔥花備用。

2.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末劃開炒散，加入姜蒜末、八角爆出香味，再加入豆瓣醬、料酒，把調料劃開炒散，炒出紅油。

3.下入冬瓜多煸炒一會，炒至稍軟后淋入熱水和冬瓜持平，加入老抽、生抽、蚝油、十三香、食鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉8分鐘。

4.燉好之後轉大火收濃湯汁，淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，最後撒入蔥花點綴即可享用。