牛年要牛氣衝天，牛年要做花樣饅頭，造型憨厚可愛，孩子愛不釋手

3、在稍微窄的那頭剪一下，一邊各剪2刀，然後整理成牛角、牛耳朵的樣子；

4、取少量的綠色麵糰，揉均勻之後擀薄，不需要太薄，然後剪成橢圓形的樣子，一面沾點清水，粘在牛白色麵糰上面，做成牛嘴巴；

5、然後用筷子戳2個洞，再用適量的白色麵糰，加點可可粉，揉成麵糰，做成咖色的眼睛；

6、取適量黃色麵糰，搓均勻之後，擀薄，壓出自己喜歡的花型；

7、黃色部分用來裝飾牛的頭部；

8、也可以做成其他的顏色，黃色、綠色都可以。做好之後放在籠屜上發酵，發酵至體積變大，用手指按壓能夠輕輕回彈就可以；

9、開水上鍋蒸大約8-10分鐘；綠色麵糰蒸的時間久了，顏色就會變色，蒸的時間越短顏色也會保持得越翠綠；蒸熟之後關火，燜上3分鐘左右，就可以打開了；我們的牛頭饅頭就做好了。乍一看，呃？有點豬的血統，將就用吧，過年圖個吉利喜慶。