蒸發糕時，記住別用麵粉酵母粉，教你快速做法，鬆軟不粘牙

4、關鍵步驟來了，用料理機把這些材料攪打最少要3分鐘以上，目的就是把雞蛋打發。

5、打好之後，準備模具刷油防粘，把糊糊倒進去，表面蓋一層保鮮膜，然後戳幾個孔，涼水上鍋開鍋蒸30分鐘，悶5分鐘出鍋。

6、輕輕一扯，蒸糕就能取出來，而且特別鬆軟，吃起來的口感也不粘牙。

知識點都在這裡哦！

1、山藥用鐵桿山藥或者小白嘴都行，切開之後不容易變黑

2、山藥和紅棗的量可以根據自己的喜好調整，喜歡吃甜的可以多放紅棗

3、雞蛋的量以山藥和紅棗的量為準，最後打出來的糊糊是流動而且粘稠的，如果最後打出來的糊特別粘稠，可以加雞蛋繼續打，也可以直接上鍋蒸。

4、一定要堅持持續打3分鐘以上，目的是把雞蛋打發，打發好的糊糊一般都呈現出發白的顏色，但是蒸出來之後顏色就會深很多。