媽媽用了50年的醬蘿蔔方子！美味0添加，做1次吃7天，超級脆

將蘿蔔切成薄片，稍微薄一點更容易入味。

將蘿蔔片放入盆中，放鹽，用筷子拌勻后，放置1個小時。

腌制好的蘿蔔會出很多蘿蔔的水，將這些水瀝出來不要。

接著放一丟丟糖，拌勻，腌制半個小時，再將水瀝出來將水倒掉。用白糖腌制，可以增加蘿蔔的清脆口感，多泡幾天也不會軟綿綿的。

兩次腌制過後，倒入涼白開過一下水，瀝乾淨。經過兩次腌制，可以減少成品的生味。

在腌制蘿蔔的過程中，我們來準備醬汁，全程要用乾淨無油的碗，生抽8勺，陳醋2勺，糖2平勺，小米椒2個，蒜2瓣，涼白開8勺，以上用的都是家裡普通喝湯的陶瓷勺。

把處理過的蘿蔔，跟醬汁混合，攪拌均勻一起浸泡一個晚上即可。

冬吃蘿蔔夏吃薑，還不入坑更待何時?2塊錢成本的醬蘿蔔，以後不用再花錢買回家了，自己做更健康。

小貼士：

蘿蔔要帶皮腌制，口感更爽脆，用糖浸泡后更增加了爽脆的口感，這兩步是蘿蔔爽脆口感的餓關鍵。

家庭製作，過程中沒有添加防腐劑，因此不建議存放太久，也不建議一次做很多個，在味道上，可按照自己的喜歡增減份量，我這個加入的是2個小米椒，在試醬汁的時候能吃到辣味，特別開胃。

大家可以根據自己的喜好調整辣味哦。

腌制一個晚上就可以食用了，但是會有一丟丟的生氣，兩天過後就非常入味了，用乾淨的筷子夾取，吃一周也沒問題，腌制的醬汁可以反覆浸泡，腌制幾次后要適當加鹽。