10種素餡餃子的調餡方法（不收藏就太可惜了）

好吃不如餃子，素餃子這樣做，吃一輩子都不膩！

 - 1 - 

胡蘿蔔素餃

食材：胡蘿蔔、芹菜、鹽、油、蘑菇精

做法：

1、將胡蘿蔔和芹菜擦絲切碎，加入鹽、油、蘑菇精和成餡。

2、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 2 -

白菜香菇素餃

食材：白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔1根、鹽、糖、蘑菇精、油、花椒

做法：

1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。

2、將水發好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲后也要稍微擠一下水。

3、油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內，倒入一湯匙香油后均勻攪拌，務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒，放鹽和少許蘑菇精后攪拌均勻。

5、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 3 -

白菜黑木耳素餃

食材：胡蘿蔔、白菜、香菇、黑木耳、細粉絲、油、鹽

做法：

1、食材全部切碎，加上油和鹽攪勻，不用炒熟。

2、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 4 -

白菜豆腐素餃

食材：白菜、豆腐、香菇或蘑菇、鹽、醬油、油

做法：

1、將白菜、蘿蔔切碎，擠干水分。

2、將切好的材料，下鍋加調料炒熟，拌勻所有調料。

3、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 5 -

鮮香豆腐素餃

食材：豆腐、香菇、紅蘿蔔、木耳、鹽、胡椒粉、植物油、香油

做法：

1、洗乾淨豆腐，木耳泡發，香菇、胡蘿蔔洗凈。

2、將木耳等食材切丁。

3、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃,，加入其它材料碎攪拌均勻。

4、根據個人喜好，包成想要的樣子。

 - 6 -