用時令蔬菜做的10道家庭小素炒菜，美味實惠又下飯

用料:雞蛋5個；紅辣椒3個；青辣椒1個；豆豉少許；食用油少許；食鹽少許

做法:

1、清水煮蛋。

2、冷水泡一下，剝殼。

3、倒入食用油。

4、雞蛋切片放入鍋內煎。

5、辣椒洗凈，切開去籽。

6、切丁

7、炒鍋燒紅放油，先倒入辣椒爆炒一會，再倒入煎好的雞蛋翻炒一會。出鍋前放豆豉、鹽、生抽、蚝油炒勻。

8、出鍋。

韭菜炒香乾

材料：韭菜一小把（200克左右）、香乾6塊、紅椒一個。

調料：油適量、鹽少許、生抽數滴。

做法：

1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

醬炒香菇

材料：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

做法：

1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3、鍋中放油，入甜麵醬炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

菠菜炒蛋

材料:菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生薑

做法:

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

金蒜小油菜

主料:油菜500克

輔料:香菇1把

調料:色拉油適量雞精少許蒜1頭水適量蒸魚豉油2湯匙白糖1/2茶匙

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁

2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟

3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火

5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK