用時令蔬菜做的10道家庭小素炒菜,美味實惠又下飯
豆芽菜炒鴨血
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食材:鴨血 豆芽菜 青蒜
做法:
1、燒鍋開水, 將鴨血塊焯一下幫助去腥;
2、燒鍋鍋放入適量的油,先放入青蒜白進去翻炒,
3、加入黃豆芽翻炒幾下后加入焯好的鴨血進去翻炒,加入適量的鹽調味,
4、再加入青蒜葉翻炒均勻即可。
素炒青椒茄子
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材料:圓茄子1個,青椒1個,植物油適量,鹽適量,蔥花少許,生抽少許,
做法:
1、 圓茄子、青椒洗凈;
2、青椒去蒂去籽切成小塊;
3、 圓茄子切成滾刀塊;
4、 茄子塊放入盆中,撒一小勺鹽大概有1克,用筷子拌均勻,腌10分鐘;
5、用手輕攥茄子塊,將多餘的茄子汁擠出,看左上角的盆里,茄子汁都是褐色的;
6、 炒鍋中倒適量油,像平時炒菜那麼多就夠,放入蔥花煸炒出香味,將茄子塊倒入鍋中翻炒至透明;
7、青椒塊倒入鍋中同炒,因為腌茄子已經有鹹味兒了,所以只需撒少許鹽、倒少許生抽翻炒均勻就可以出鍋了。如果出鍋前加點大蒜末,味道更贊了!
油潑鮮筍
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原料:鮮筍1顆 花椒20顆左右 小紅辣椒4根 青蔥2根 油2湯匙(30ml)鹽1/4茶匙(1克)煮鍋中放入的鹽1茶匙(5克)
做法:
1、鮮筍去皮切成小條兒,紅辣椒洗凈切小片,青蔥洗凈切碎。
2、鍋中水燒開後放入鹽,倒入筍條焯燙2分鐘后撈出,瀝干水份后擺在盤中,撒少許鹽,放上蔥花和辣椒。
3、勺中倒入油,放入花椒,用小火加熱待花椒變色出香味即可關火,馬上潑在筍條少,攪拌均勻即可。(可以用小笊籬將花椒潷出,也可以潑完后,用筷子將花椒撿出)
紅燴花菜
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用料:花菜1顆;番茄2個;蔥姜少許;番茄醬2大勺;糖少許;鹽少許;食用油適量
做法:
1、番茄去皮切成塊備用
2、花菜洗凈掰成小朵,在沸水中汆燙至8成熟,撈出備用
3、鍋燒熱放油,爆香蔥薑末
4、放入番茄塊炒出湯汁
5、倒入番茄醬一併炒香
6、下入花菜翻炒並稍煮一會
7、待花菜熟透,下適量糖和鹽調味拌勻即可
木耳炒雞蛋
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食材:木耳,雞蛋,植物油、姜、鹽、蔥花各適量。
做法:
1、木耳用清水泡發,洗凈,去掉硬根;雞蛋打散,攪拌均勻。
2、鍋中油燒熱,倒入蛋液,凝固成型后,炒成小塊,然後盛出備用。
3、鍋內底油燒熱,放入薑片炒香,倒入木耳翻炒,最後加入雞蛋塊,熟後用鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。
金錢蛋