入秋多吃山藥，9種山藥的做法合集，健脾胃助消化，滋補好食材

進入秋季，山藥就是餐桌上的常見菜。最近每次去早市買菜，很多人買山藥都是一捆一捆地往家裡買。山藥是食療佳品，有健脾胃、助消化、增強免疫功能等作用。不管用來炒菜，還是煲湯、煮粥都是個不錯的選擇。

挑選山藥也有一定的技巧，表皮比較光滑的山藥，口感較脆，適合用來炒著吃；而表皮上有很多麻點和根須，並且形狀比較順溜的山藥，口感會比較面，適合用來燉湯或做甜品。仔細觀察鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的品質越好，口感會越面，山藥多糖的含量就會越多，營養也就更好。那麼山藥有哪些吃法呢？下面就給大家分享山藥的9種不同吃法：甜點、炒菜、湯品、營養粥都有。

【拔絲山藥】

原料：山藥、雞蛋、麵粉、干澱粉、白糖

做法：1、山藥去皮切塊，拍上少許干澱粉；把雞蛋打入碗內，加麵粉、干澱粉、清水、油調成糊，把山藥放進去掛糊；2、倒油燒熱，油溫6成熱時放山藥塊，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；3、將鍋洗凈，加清水、白糖，小火炒至金黃起小泡時，放入山藥炒勻，盛盤。

【酥炸山藥】

原料：山藥、胡椒粉、雞精、干澱粉、雞蛋、食用油、番茄醬、麵包糠

做法： 1、山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精和干澱粉混合，將冷卻后的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上麵包糠； 2、油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食。

【藍莓山藥】

原料：山藥、藍莓醬

做法：1、山藥去皮，切成條狀(要泡在加有醋的清水中，防止接觸空氣氧化變黑)；2、蒸鍋中放水，倒入山藥條，蒸熟；3、藍莓醬加點溫開水，攪拌均勻(本身的藍莓醬太過於粘稠了)；4、蒸熟的山藥盛入碗中，用勺子碾成泥，根據自家的道具擺好造型，淋入藍莓醬，即可~（放入冰箱，冰鎮后，更加美味哦）

【可樂山藥】

原料：山藥、可樂、生薑、醬油、白糖、鹽、食用油

做法：1、山藥去皮，切成滾刀塊，泡在水中；2、鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃；3、加入薑絲繼續煸炒，加入適量的醬油，翻炒均勻；4、加入糖繼續炒勻，倒入可樂，沒過山藥；5、加入適量的鹽，燒開轉小火，燒至湯汁粘稠，山藥綿爛即可出鍋。

【山藥炒木耳】