上班族必備的16道快手菜，10分鐘解決全家人大餐，味道不輸大廚

只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜

 

用料

絲瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一個湯勺；生抽王三個湯勺

做法

將絲瓜刨皮，然後切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。

起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。

把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。

熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠一點）~。

把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！

很簡單吧，簡單得不能再簡單了。炎熱的夏天，只要五分鐘就有色香味俱全的一道菜可以吃了~

 

上湯菠菜，皮蛋鹹鴨蛋還可以這樣吃？

 

用料

鴨蛋1個；皮蛋1個；水煮雞蛋1個；菠菜1把；鹽適量；蔬之鮮味精1勺；薑片3片；蒜6瓣

做法

皮蛋，鴨蛋和水煮雞蛋切碎。放入薑片在裡面。

菠菜洗凈

鍋中放少許油，一點鹽，還有開水，菠菜焯水。大概一分鐘、菠菜桿還有點硬度，就可以撈出來。

準備蒜，下鍋煎至兩面金黃。

把準備后的雞蛋下入鍋中、翻炒，蛋黃炒出沙質感，加入半碗熱開水，下入菠菜，調味，煮一分鐘，即可盛出。

就這樣喲。

 

超簡單～蒸蒜蓉生蚝

 

用料

蒜1個；蔥2根；洋蔥1小塊；生蚝6個；蚝油1勺；料酒1勺；蒸魚豉油2勺；生抽1勺；糖1勺；小米椒2個

做法

生蚝外面用刷子刷乾淨，然後用小刀或者不鏽鋼勺子撬開，處理生蚝時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家裡要是有男人的話要充分利用起來撬開后裡面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～

切小米椒，洋蔥，蔥，蒜沫，最好手切～味道才好～怕嗆的，統統叫家裡男人來切

冷鍋下油，油溫熱下切好的小米椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸魚豆鼓，糖，醬油……煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蚝上面，上鍋蒸10分鐘～

出鍋～撒上蔥花～

 

金針菇培根卷

 

用料

金針菇1把；培根7片；蚝油2勺；糖少許；蒜2瓣；生抽少許

做法

準備食材。金針菇切掉根部，泡水洗凈瀝水。培根解凍。

大片的培根可以一分為二，捲入洗好的金針菇。牙籤串起固定。

牙籤可以是金針菇卷的大小，分兩截用，擺盤省空間，後期煎時可以四面全煎。

煎鍋放少量的黃油（沒有黃油的可以食用油代替），提示：如果培根偏肥可以不放油。

依次放入培根卷，逐面煎至金黃。

這時可以調醬汁了。耗油2勺，糖少許，生抽或食鹽適量，加適量清水攪拌。蒜切成蒜末。

先將蒜末倒入正在煎培根卷的鍋中，先爆香，再倒入調好的醬汁。蓋上鍋蓋燜一下。

好了，夾出培根卷擺盤。然後將鍋內的殘餘醬汁淋上即可。

 

電飯鍋焗雞

 

用料

三黃雞1隻；鹽適量；生抽老抽適量

做法

把雞清洗乾淨控干水，抹鹽靜止30分鐘。

適量生抽幾滴老抽混勻淋到雞身上，然後再把醬油倒出重新淋上。重複此步驟三次。再倒出醬油放一邊待用。

電飯鍋按煮飯鍵控干水分。滴幾滴油把鍋底抹均勻，把雞放進去重新按煮飯鍵。電飯鍋第一次跳鍵的時候打開把剛剛剩下的醬油淋到雞身上翻拌一下再按煮飯鍵。等到電飯鍋跳鍵的時候不要急於打開電飯鍋，讓餘溫燜一下再開鍋。（有時間的話可以提前抹好鹽醬油腌制半天）我一般是上午抹好下午焗。

 

干煸四季豆

 

用料

四季豆200克；豬肉末80克；干辣椒碎1個的量；花椒數10粒；蔥花少許；料酒1勺；生抽1勺；鹽少許；白糖適量；雞精少許

做法

將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝干；入油鍋炸至外皮略皺（1~2分鐘），撈出控干油備用；

鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥；

加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，調入鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花即可出鍋裝盤。

 

油燜大蝦

 

用料

蝦若干只；蔥一根；番茄醬少許；白糖少許；料酒適量；食鹽少許；耗油少許；蒜末用3顆大蒜；植物油適量；香菜少許

做法

蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

 

糖醋魚（媲美飯店超簡單高顏值）

 

用料

主料；鱸魚或者其他刺少的魚；配料；干澱粉；調料；亨氏番茄醬；李錦記泰式甜辣醬；糖；鹽；花生油

做法

把魚處理乾淨，用廚房紙巾吸干表面水分。

在魚身上斜切花刀，盡量切深一點但是別切斷了。

魚身裹上澱粉，把魚拎起來抖去多餘的澱粉。只留薄薄一層就行，所以上一步魚皮一定要擦乾。

油燒熱，油量比平時炒菜稍多一些。把魚滑入油里中火炸至兩面金黃。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微傾斜炒鍋，藉助勺子把油往魚身上淋。

兩面都炸好放在廚房紙巾上吸油。

鍋中只留一點底油，放入番茄醬、泰式甜辣醬和白糖翻炒。比例是2:2:1。

炒到冒泡（中狀態）加一小碗水。

水煮開加適量鹽調味，把魚放進鍋里大火繼續煮。

用勺子把汁不斷的澆在魚身接觸不到湯汁的地方，這樣就不需要給魚翻面防止破壞形狀。湯汁快燒乾的時候可以傾斜鍋子。

湯汁收到黏稠關火。番茄醬甜辣醬還有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。

這顏值簡直爆表。

分享一個拍照小竅門，把湯汁淋在魚身表面會讓看起來更有食慾。

所用的兩種調料，李錦記泰式甜辣醬和亨氏番茄醬。

 

立秋以後必吃的蘿蔔肉丸子湯