肥而不膩的梅菜扣肉，梅香撲鼻的美食，吃貨必點這道菜~

中餐名菜：肥而不膩的梅菜扣肉，梅香撲鼻的美食，吃貨必點這道菜

食材：梅乾菜200克，五花肉500克，蔥2段，姜5片，輔料：腐乳汁1大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒1勺，白糖2勺，小蔥2根，鹽，食用油適量

第一步

去市場上買一塊帶皮五花肉，肥瘦相間

第二步

將洗凈的五花肉放入冷水鍋中，加入2粒八角大火燒開，撇去血末，加入料酒再煮15分鐘，充分去除血末和腥味，撈出後用熱水沖洗乾淨，晾涼後放冰箱冷凍半小時后改刀

第三步

梅乾菜用開水泡30分鐘，淘洗幾遍擠干水分

第四步

碗中調入腐乳汁，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，攪拌均勻

第五步

煮好后的五花肉改刀成3毫米厚度肉片