喝30天豆漿，也抵不過這道菜的營養，隨便一拌就好吃！

腐竹，豆製品中的」營養冠軍"。很多人喜歡拿它來涮火鍋，作為素菜中的最佳食材，腐竹還可以做出很多道美味。涼拌、快炒、煮粥、煲湯...都很擅長！

腐竹也是出了名的低熱量，高蛋白食材，好的腐竹蛋白質高達40%以上，絕對是食物中的蛋白質之王。

素食者常吃一些腐竹可以很好的補充蛋白質，特別是黑豆腐竹，營養更佳。

來自豆果美食 搬個凳子看戲

 黃瓜拌腐竹 

-材 料-

黃瓜2根

腐竹100克

芝麻適量

香油2克

香醋6克

生抽8克

鹽適量

蔬果粉適量

油辣子1勺

-做 法-

1. 腐竹提前2小時用冷水浸泡；

2. 泡發后的腐竹洗凈切斜段；

3. 將腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干；

4. 黃瓜去皮切片

5. 將腐竹和黃瓜放入大碗中，加入準備好的調料攪拌均勻即可

來自豆果美食 霖的吃貨鋪

 玉米筍拌腐竹 

-材 料-

新鮮玉米筍6根

腐竹1根

黑木耳 6、7朵

醋1勺

生抽1.5勺

香油 少許

-做 法-

1. 腐竹冷水浸泡。

2. 黑木耳開水浸泡后洗凈。

3. 玉米筍剝去外殼，底部的根蒂很長的話也要削去。

4. 泡軟后的腐竹，沖洗乾淨，改刀切小段。

5. 隨後全部放入水裡汆燙1分鐘左右。

6. 調料澆上汆燙好的玉米筍腐竹拌勻。

7. 最後再淋上一圈香油。

來自豆果美食 柔藍水晶

 尖椒炒腐竹 

-材 料-

腐竹200g

尖椒 50g

油8g

鹽 2g

紅辣椒 1g

薑末適量

生抽5g

素蠔油5g

-做 法-

1. 腐竹掰成段，用水浸泡變大。

2. 冷鍋倒油，炒香薑末。

3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒。

4. 放入腐竹翻炒。

5. 加入鹽、生抽、素蠔油調味即可。