美味蔬菜丸:好吃不停口的素丸子~
【綠豆蘿蔔丸子】
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原料：
蘿蔔750克、綠豆粉70克、麵粉50克、五香粉適量、花椒粉適量、食鹽適量、植物油適量
做法：
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1. 準備原料：旱蘿蔔、綠豆粉、麵粉、花椒粉、五香粉。
2. 旱蘿蔔去皮擦成絲，加入花椒粉、五香粉食鹽。
3. 加入綠豆粉與麵粉。
4. 加入適量清水攪拌均勻，靜止10分鐘。
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5. 取一小塊，團成直徑大約2厘米的丸子。
6.炒鍋燒熱油，油溫五六成熱，下入丸子，炸至定型，熟透撈出。
7. 油溫升至八成熱放入炸過的丸子，促炸至金黃色即可撈出。
8. 好吃不上火的蘿蔔丸子開吃啦。
小貼士
1、油溫不要太熱，不然會炸焦，那樣會裡面生外面焦糊，口感也不好。
2、綠豆粉和麵粉不要多放，放多了麵粉，炸出來的就不是蘿蔔丸子是麵糰了。
【素味海鮮豆腐丸】
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作者 濃咖啡淡心情_新浪
原料：
紫菜適量、干香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺
調料：
鹽1/2小勺、蘑菇精適量、蔥姜水1大勺、素蚝油1小勺、香油1小勺、五香粉適量、
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做法：
1.紫菜用水泡發洗凈。
2.干香菇泡發洗凈剁碎，蓮藕去皮洗凈剁碎。
3.紫菜擠干水分剁碎。
4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成大小適中的丸子。
9.鍋里倒油燒至8成熱，放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。
提示：
麵粉不宜放的過多，只要能將其他食材粘在一起即可。麵粉過多在炸的時候中間不宜熟透，會有黏糊糊的口感
【炸蔬菜球】
作者：佚名 來源：網際網路
原料：豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五、六朵、小菠菜
做法：
1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控干水，搗碎，用乾淨紗布擠干水。紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮，香菇洗凈，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。
4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗凈後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5、可根據個人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。
心得：
1、蔬菜球沾生粉后不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。
2、菠菜和豆腐盡量不一起吃，我們臨時搭配的，你可以換成其它蔬菜，如豆苗等。
3、要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。
【自製三色健康油豆腐】
來源於：apple愛自己的博客
材料：老豆腐、胡蘿蔔、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
準備工作：黑木耳泡發。
步驟：
1、將胡蘿蔔去皮刨成短細絲，泡發了的黑木耳剁碎，老豆腐切小塊。
2、將黑芝麻、胡蘿蔔絲、黑木耳絲混在一起，豆腐捏碎混合，拌勻。
3、將豆腐泥搓成小小的圓形。