五款熱乎乎的燉菜，冬天吃它們比暖寶寶還管用！

五款熱乎乎的燉菜，冬天吃它們比暖寶寶還管用！

大冷天里最幸福的事，莫過於守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了，飽飽地吃一頓，比暖寶寶可管用多啦！

 小雞燉蘑菇 

 用 料 

柴雞 一隻（約1000g）

榛蘑 100g、粉皮 150g

八角、桂皮、蔥

姜、醬油、鹽

做 法 

1 |小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裡沖乾淨，再次用溫水泡上備用

2 |雞塊過滾水焯一下，撈出衝去浮沫

3 |鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘

4 |倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時

5 |一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時

6 |半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可

 酸菜豬肉燉粉條 

 用 料

五花肉 100克、東北酸白菜 100克

東北大拉皮 75克、姜 4-5片

油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺

鹽 1勺半、雞精、胡椒粉

 做 法

1 |東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

2 |五花肉切正方小塊

3 |東北酸白菜切絲

4 |將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連

5 |炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香

6 |加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

7 |下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成干

8 |最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可

 冬日禦寒羊肉蘿蔔湯 

用 料

羊肉 500克、胡椒粉

白蘿蔔 500克、紅棗 7-8顆

蔥姜、香菜、青蒜

黃酒、鹽、油潑辣子