免烤箱版脆皮五花肉，簡單3步就搞定，外酥裡嫩，咬一口嘎嘣脆

脆皮燒肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜是經典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉鬆化、香，脆，其口感富有層次感，被稱為一絕，一塊肉可以嘗到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最後會感到瘦肉的甘香。

今天教大家做一個最好吃的五花肉做法——【黃金脆皮肉】，咱們在外面的燒烤攤上經常見到，但是是用火爐烤出來的，會做的人非常少。

今天咱們就用五花肉在家做一個【脆皮肉】，咬上一口咯吱咯吱響，最後撒上椒鹽或者辣椒面，真的一口一口吃得停不下來。

我每次在家做，孩子們都超級愛吃，說比紅燒肉還要香。

【黃金脆皮肉】需要的食材和配料：五花肉、小蘇打、調味料

【黃金脆皮肉】的做法和步驟：

第一步：五花肉的處理過程~

準備一條五花肉，要肥瘦相間的那種，清洗乾淨之後，控幹水分放在案板上。準備適量的小蘇打，均勻地塗抹在豬皮上，然後放進冰箱中冷藏半個小時。

將豬肉取出，再次用清水沖洗乾淨，控幹水分之後，用刀切成10釐米長的肉塊，再用刀在肉塊上切幾刀，這樣方便入味，也更容易炸熟炸透。

第二步：下鍋煮一煮~

鍋中加水，將豬肉下鍋煮，加入蔥段薑片和料酒，去腥增香。大火將水煮開，繼續煮3分鐘左右，將豬皮煮到收緊、透明之後就能關火撈出了。