炸肉丸時，別只會傻傻加麵粉，2種配料缺一不可，酥香彈牙超好吃

小時候每逢新年才會炸的丸子，如今只要想吃了，就會炸上一大盆，可當飯也可做菜，當然也可以當零嘴兒，餓的時候吃上幾個，香香的，很頂飽。不知道大家都會不會炸，快過年了，小編和大家分享一下我家的做法，非常的簡單。

說起這個炸肉丸，大部分的人應該是不會陌生的吧，現在到了快過年的時候，我們這邊家家戶戶都會自己炸一些肉丸來吃，等到年夜飯的時候還能夠下火鍋。

可能有些朋友覺得油炸的食物不是很健康，不過自家做出來的還是可以放寬心的，自己家炸出來的肉丸，不管是煮湯喝還是下火鍋，都是非常美味的一樣配料。

一般快到了一月份的時候，我們家就開始著手做肉丸了，做好一大鍋肉丸之後，沒吃完的冰凍起來還能夠放很久。

一般我家是用做好的肉丸跟豬皮一起煮湯喝，肉丸的香甜酥軟和豬皮的Q彈加到一起，特別的夠味。

小編上次去一位朋友家吃飯，發現朋友家也自己做了不少的肉丸，不過他家的肉丸可就沒有我們家做的好吃了，也不知道為啥，這肉丸夾起來軟趴趴的，而且也不怎麼彈牙，總感覺少了一些味道。

後來我才知道，原來朋友在做肉丸的時候，就只是加了肉餡、麵粉還有一些其他的調料。

其實想要丸子吃起來更加好吃，在炸丸子的時候，就一定不能夠只會傻傻的加麵粉，下面這2種調料絕對是缺一不可的，這樣做出來的肉丸才會更加酥香彈牙超好吃哦，接下來小編就給大家介紹一下我們家製作炸肉丸的具體方法吧。

【炸肉丸的經典做法】

【食材準備】：五花肉、桃酥、雞蛋、生薑、胡椒粉、料酒、生抽、食鹽、麵粉、食用油

【製作步驟】

第一步：處理食材

首先我們炸肉丸之前，一定要先處理一下食材，主要是將買回來的五花肉洗乾淨，將豬皮給去掉之後瀝幹水分，之後再將五花肉切成肉泥，再將生薑切成碎末放到肉餡當中攪拌均勻。

放生薑主要是要去掉豬肉裡面的一些腥味，所以我們一般是不用再重新醃制五花肉了的。