14道最大眾最好吃的家常菜，大口吃肉，看著就餓了，就是吃不膩！
9.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；
10.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）
12.將芡汁淋在白菜卷上即可。
【無油版鹽煎雞翅】▼
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材料：雞翅、食鹽
做法：
1.將雞翅漂洗乾淨。超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用（如果購買的是新鮮雞翅，此步可略）
2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分
3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔（避免在煎皮過程中漲皮）
4.注意：全程只需用到一味調料：鹽，準備好小鹽瓶
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到「滋滋」地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽，可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化，呵呵，賞心悅目，烹飪的樂趣或許就在於此
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度
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8.看看，雞翅出鍋后，沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油，可見，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味，最健康的做法
= 素燒茄子 =
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/ 食材 /
長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個
大蒜瓣4顆、細鹽1/4小匙、生抽1大匙
砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙
/ 步驟 /，讓你大口吃肉，看著就餓了！會讓茄子變色。2、鍋內熱2大匙油。3、浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。4、加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。5、一直燒至茄子變軟。6、放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可
= 土豆燒茄子 =
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/ 食材 /
長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個
鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽
/ 步驟 /
1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；4、土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油；5、煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤。
水煮肉片
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材料：豬瘦肉（裡脊肉為最佳）、萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇、蔥段、薑末、蒜末、干辣椒段、川花椒、川海椒面、郫縣豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精
做法：
1.豬瘦肉一塊，洗凈控干水分，切成薄片。
2.將切好的肉片放入碗中，加入適量料酒、白鬍椒粉、澱粉（目的是給肉片上漿，上漿后的肉片口感滑嫩）、少許鹽、味精，攪拌均勻碼味兒。
3.準備配料：青菜一把。為什麼要把這個青菜單列出來呢，無它，樓上的大媽自己家種的。我剛一誇她的菜種的好，老人家笑眯眯滴就摘一把送給額咧！
4.其他配菜。這個沒有定式，隨個人喜歡，我家用的萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
5.第一步先燙熟配菜：鍋子里放入清水，燒滾后，將所有配菜倒入，汆燙1、2中撈出。
6.小青菜最後燙，保持鮮嫩口感。（燙菜的水不要倒掉，可以留待後面做水煮用的湯汁）
7.將燙好的所有配菜一併撈入一個大碗中。
8.【焙香乾辣椒和花椒】鍋子燒熱，放入干辣椒和川花椒，轉小火，慢慢焙乾，當干辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火。
9.放在案板上，用刀子先切一切，再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁。
10.【水煮湯汁的熬制】 鍋注油燒至四成熱，下郫縣紅油豆瓣醬兩大勺，中小火炒出香味，加入生薑末。
11.炒至吐出紅油，放入蔥段。
12.將剛才燙菜的水倒入鍋子里，煮開。加入一勺味精。再調入一勺白糖，因為郫縣豆瓣醬很咸，所以要下一些白糖去綜合它的鹹味，並不是為了增甜。
13.湯燒開后，就可以下肉片了將所有的肉片下完，煮開后1、2分鐘就關火，不要多煮，要不然肉老了哈~~~
14.將煮好的肉片撈出碼在配菜上，湯也一併倒入。
15.將焙乾擀碎的干辣椒、乾花椒，還有川海椒面、蒜末等均勻的撒在上面。
16.然後炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時，關火，稍微涼一下，淋在上面，聽到「哧拉」一聲，香味四溢啊
宮保雞丁
原料：雞腿肉、花生米、黃瓜、大蔥、紅干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、鹽、醋、澱粉、料酒。
做法：
1、雞腿剔骨取肉，切成小丁。
2、用料酒一勺，食用油半勺，鹽半勺，澱粉一勺，腌漬十分鐘入味。
3、大蔥切成2厘米的小段，黃瓜去皮切丁。
4、花生米用熱水泡軟去皮，瀝干水分。然後放入油鍋中炸至表變焦黃，撈出備用。把腌制好的雞肉丁也放入油鍋中炸一下，撈出備用，
5、鍋中留余油，放入干紅辣椒和大蔥段炒香，放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒，然後放入調料，白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺，鹽適量。
6、不停翻炒，最後放入花生米，倒入水澱粉勾芡收汁即可。
注意事項：做宮保雞丁想要好吃，一定要用雞腿肉，雞腿肉更好吃，更嫩。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
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糖醋排骨
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原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。
做法：
1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鐘左右。
2、 撈出排骨，瀝干水分。
3、盛出一小碗排骨湯備用。
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋。
6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7、 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。
白菜豬肉燉粉條
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用料： 大白菜、豬五花肉、豆腐、粉條、大蔥、薑片、辣椒、八角、鹽、味精；
做法
1.大白菜豎著切條；豬五花肉切大片；豆腐切大塊；姜切片；蔥切大片；
2.炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色；
3.加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒；加入清水；加入切好的豆腐；倒入生抽上色；加入鹽。蓋蓋，慢燉；出鍋前十分鐘，加入粉條；
4.燉至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味；