營養師：夏季養生吃5種紅色食物，潤腸通便、抗衰老效果特別好

炎炎夏日，人們都渴望一種簡便有效的消暑方法，有人說夏季要多吃瓜、有人說夏季要多吃苦、也有人說夏季要多吃葉，爆炸營養課堂的營養師說：夏季養生多吃5種紅色食物，祛濕避暑、心臟病患者有好處。

1、營養師說夏季養生吃：西紅柿

生吃番茄能獲得其中維生素C、鉀和膳食纖維，但是不能充分吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素。熟吃番茄時，其中維生素C損失也很小，正常烹飪時不超過10%，但是熟吃時，番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率將大大提升，只需要極少量的油脂即可充分吸收番茄紅素。

這是因為熟吃時番茄細胞的細胞壁被破壞，其中的番茄紅素會自由釋放出來。所以，生吃熟吃其實都可以，但對於獲取番茄紅素來說，熟吃更理想一些。

2、營養師說夏季養生吃：紅莧菜

莧菜的葉子是紅顏色的，在烹飪的時候那紅色的汁偶爾的還會出來，這個紅色的由來而是因為其中含有的大量花青素。這種營養物質是一種很強的抗氧化劑，對於延緩衰老以及抗氧化有一定的作用。

還非常值得一提的是莧菜中的膳食纖維含量是非常豐富的，且熱量很低，每百克的鹹菜中所含有的熱量是25千卡，糖尿病人群、減肥的人群都可以適量的吃些。