健康生活，學會這15道清淡的菜，刮刮肚子裡的油

健康生活，學會這15道清淡的菜，刮刮肚子裡的油

清炒空心菜

材料：空心菜、油、鹽、蒜末、蔥段、雞精

做法：1、空心菜洗乾淨，然後摘段；

2、鍋內放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種；

3、倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘，讓空心菜癟下去；

4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。

家常豆腐

材料：豆腐、木耳、柿子椒、郫縣豆瓣辣醬、蔥花、薑末、白糖、土豆澱粉

做法：1、豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片；

2、放油鍋中火炸至金黃色，撈出備用；

3、木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊；

4、炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬，小火炒一會兒至炒出紅油；

5、把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻，出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。

鮮味油淋蘆筍

材料：蘆筍、薑末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽

做法：1、蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗淨切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝乾水份擺盤備用；

2、生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上；

3、薑末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在姜蒜末上 最後撒上紅椒絲即可。

麻醬豇豆

材料：豇豆、芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁、水

做法：1、豇豆洗淨，去掉兩端，掰成長段；

2、鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水；

3、將芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起攪拌均勻；

4、將醬汁澆在瀝乾水的豇豆上即可。

茄辣西

材料：茄子、青椒、西紅柿、大蒜

做法：1、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝皮待用；

2、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片；

3、熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱後，放入蒜瓣爆香後，放入茄子片，調入鹽，炒軟；

4、在茄子中加入西紅柿塊，繼續翻炒至西紅柿出紅湯後，加入青椒絲，翻炒一分鐘後，調入適量生抽、白糖，炒勻後即可起鍋。

脆果仁拌菠菜

材料：菠菜、花生米、干辣椒、白糖、陳醋、生抽、香油、鹽

做法：1、花生米過油炸熟，油燒熱轉微火下花生米；

2、菠菜摘好洗淨，大棵菠菜切斷，如果是小棵菠菜直接整棵就可以；

3、大蒜切末，干辣椒備好；

4、水開把菠菜焯熟；

5、用手稍微擠干水份；

6、控干水的菠菜放盆子裡，蒜末，果仁放進去。加白糖，醋，生抽，香油，鹽拌勻；

7、鍋內倒入適量油和辣椒小火燒熱關火；

8、澆在菠菜上拌勻即可。

蒜蓉炒菜心

材料：菜心、蒜瓣、鹽、白糖、家樂雞粉

做法：1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；

2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香；

3、倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下；

4、加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。

蘆筍蝦仁