家裡來客，5款下酒菜，好媳婦不得不會！

家裡來客，5款下酒菜，好媳婦不得不會！

1.尖椒皮蛋

材料：皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油

做法：

1.皮蛋切瓣，擺盤

2.青紅辣椒切碎，下鍋炒

3.加入鹽，蚝油，生抽，老抽少許，帶點顏色

4.喜歡辣加點辣椒油

5.辣椒出鍋，鋪在變蛋上

2.辣炒田螺

材料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖

做法：

1、田螺買回后，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈后，撈出，濾水

2、鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

3、炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

5、加入適量鹽和少許砂糖炒勻

6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

7、加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

3.酒鬼花生

材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1.花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜