夏天百吃不厭的豆角燜面，葷素搭配不油膩，美味鮮香特簡單！

夏天百吃不厭的豆角燜面，葷素搭配不油膩，美味鮮香特簡單！

燜面是利用水蒸氣的作用將面條、蔬菜、肉類燜熟，使幾種食材的味道更好的融合在一起。做好的面條味道咸香濃郁，看起來紅潤光亮，吃著更是勁道爽滑，每一口都特別美味。做法也不難，飯菜一鍋出，省事省力，特別貼心。熱乎乎的燜面搭配辛辣的蒜泥，胃口大開，讓人體會到滿滿的幸福感。

豆角燜面是一道不可錯過的家常美食，亦菜亦飯、製作簡單，是夏天經常會出現在北方家庭餐桌上的一道主食。它的口感，比炒麵條少了一分油膩，又比蒸面條多了一份鬆軟，面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。那濃濃的豆角香味，軟軟糯糯沾滿湯汁的面條，混合在一起的濃情蜜意，讓人聞之胃口大開，食之流連忘返。愛吃燜面的朋友，動手做起來吧！

材料：五花肉，豆角，鮮面條，料酒，鹽，生抽，老抽，色拉油，蔥姜蒜、糖、陳醋、香油

做法：

1、準備好鮮面條，粗細均可，細的圓面條更佳。面條滴入少許食用油抖散，防止粘連。

2、五花肉洗淨切成薄片，適量料酒醃製以去腥，增香。

3、豆角洗淨，摘去老筋，摘掉兩端的莖，然後掰成小拇指長度的小段備用。

4、蔥、姜切成絲，蒜切末備用。準備一個小碗，4湯勺陳醋、適量蒜末、少量鹽和香油混合，作為之後燜面的醋汁。

5、熱鍋中倒入適量的油，油熱後加入薑絲，待薑絲煎炒至微微焦黃後，放入蔥絲、蒜末爆香，然後將肉片放入翻炒出香味。

6、五花肉逼出油脂，直到肉變色，肥肉部分半透明，沿鍋邊淋入少許料酒。

7、淋入2湯勺老抽、半湯勺生抽和半湯勺糖。加入老抽上色，才能讓燜面擁有漂亮誘人的色澤。