5道美味的家常菜，糖醋魚、糖醋帶魚、煎茄子等

5道美味的家常菜，糖醋魚、糖醋帶魚、煎茄子等

糖醋魚

草魚；雞蛋；

料酒；干澱粉；番茄醬；姜；綿白糖；米醋；鹽；濕澱粉；

步驟

1草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊（也可不切成魚片，不過炸的過程時間要久一些）。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。

2鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

干煸菜花

材料

菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

做法

1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

2、炒鍋內放油，油熱時，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

註解：

1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。

糖醋帶魚

糖醋帶魚