「蝦仁」該買Q彈飽滿的還是乾癟的？　醫師：買錯恐吃出中風、洗腎！

但將市場中的蝦仁送檢後卻發現，每公斤蝦仁中的磷酸鹽高達28公克，也就是一天只要吃3個蝦仁便會超標。

怎麼分辨真實蝦仁、藥水蝦仁？

專家指出，若攝取過量磷酸鹽，恐增加中風、血管鈣化、心肌梗塞等風險，更可能造成腎衰竭、洗腎。

建議民眾可在購買蝦仁時注意外觀，若泡過藥水的蝦仁會膨脹飽滿，且下鍋烹調後會不斷吐出白色泡泡，就要注意。

還有，就算是新鮮蝦仁自然就富有彈性，煮熟之後也不該像彈力球一樣，丟到盤子上還可以「咚」一聲彈起來。

更好的方法是購買整隻蝦子回家自己剝，比較安心。

蝦仁不是又大又脆才是鮮美

然此一現象，可能跟消費者一昧要求「蝦仁就是要又大又脆才鮮美」久而久之，蝦仁泡磷酸鹽也儼然變成常態，

沒有泡過藥水的蝦仁反而不敢拿出來賣。

醫師也強調，每則食品新聞到底對我們健康影響多嚴重，不是靠聳動的標題，或網上的口水戰來決定，

重點還是要回到知識和理性判斷。記得，不要再一昧追求蝦仁的口感了，那是不正常的。