大白菜的家常做法 ~ 你能天天吃大白菜都不膩嗎？ 學會15種的做法！好吃！不膩！沒問題！

5)辣椒剪成段，姜切末

6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

7)放入干辣椒和薑末炒香

8)倒入白菜片，翻炒2分鐘

9)加入鹽，米醋和生抽

10)攪拌均勻後加入雞精調味即可

8，老乾媽白菜粉條肉

 

食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法：

1)準備食材

2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起

3)把白菜洗凈切塊

4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

6)加薑末，白菜翻炒到變軟

7)加老乾媽翻炒出香味

8)加水煮開

9)加粉條拌均勻

10)加鹽

11)生抽煮開

12)加胡椒粉拌均勻

13)撒上香蔥末即可

9，魚香白菜粉皮

食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量

做法：

1)白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟

2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁

3)五花肉切薄片，放入鍋，小火煎制出油

4)放入生薑片，炒香

5)放入一湯匙豆瓣醬、少許豆豉，炒香

6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘

7)放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟

8)倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋

10，快手小泡菜

（這裡以捲心菜為例，白菜也可以這麼做）

食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

做法：

1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開

2)青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片

3)捲心菜洗凈，切成大塊

4)花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑

5)倒入一湯匙白糖

6)倒入適量的白酒，約兩湯匙

7)再次把花椒水燒開，關火晾涼

8)煮鍋里倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼

9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里，倒入晾涼的花椒水

10)蓋上蓋密封后，放置兩天即可取出食用

11)腌好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃

11，白菜炒木耳

用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量

做法：

1、娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開

2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片

3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味

4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻

5、再放入娃娃菜，大火翻炒均勻

6、白菜稍炒軟後放入泡好的木耳

7、加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可

12，白菜豆腐

用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊

2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

13，蝦仁白菜

用料：白菜250克、蝦200克、色拉油適量、蔥適量、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、姜3片

做法：

1、白菜洗凈斜切片備用

2、青蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用

3、起油鍋，蔥姜爆香

4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖

5、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒

6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

14，剁椒燒白菜

用料：白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、花生油2湯匙

做法：

1、嫩白菜心400克，切去根部洗凈

2、鍋內燒熱油，放入白菜

3、加入兩大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖

4、一直炒到白菜熟軟，即可出鍋

15，酸甜白菜幫

用料：白菜幫250克、甜辣醬2大勺、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、食鹽3克、蒜3瓣、色拉油適量、小蔥1根、植物油1大勺

做法：

1、蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條

2、將甜辣醬、番茄沙司、白糖、鹽入小碟中調好

3、鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜幫炒勻

4、再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤後撒上蔥絲裝飾

參考來源