冬至這些小知識已幫你打包好，收好不謝
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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」，我國民間有「冷在三九，熱在三伏」的說法。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有「冬至大如年」的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」說明古代對冬至日的重視。
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‧ 冬至傳說之一
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
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吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為「扁食」和「燙麵餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
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‧ 冬至傳說之二
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冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
‧ 冬至傳說之三
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在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
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‧【一候：蚯蚓結】
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傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；
‧【二候：糜角解】
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糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；
‧【三候：水泉動】
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由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。
冬至，不僅是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個重要傳統節日。古代人們認為，冬至節氣是計算我國二十四節氣的起點，因為冬至一到，新年就在眼前了。所以，古人認為冬至的重要程度，並不亞於新年。在民間廣泛流傳著「冬至大如年」的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。
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儘管不完全相同，但是中國北方大部分地區在冬至這天有吃餃子、餛飩的習俗，而南方則吃米丸、糰子。這些飲食方面的習俗，從魏晉南北朝時期就出現，盛行於唐代。餃子，寓意「交子」。因為冬至日，陰陽爭，陰窮而陽萌。用吃餃子表達對一年農事活動的慶賀，也表達對來年五穀豐登的期盼。餛飩，狀如雞卵。以喻宇宙之初，盤古開天闢地，人類和萬物得以生存繁衍。以此表達對先祖的崇敬和感恩之情。而南方吃的米丸，象徵太陽，寄寓了人對新生的期盼。
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除了飲食的習俗，眾所周知的還有冬至祭天、祭祖的傳統。古人認為，一年四季的交替是由天神掌控。祭天的目的是敬神迎福，保佑農事活動，祈求人們幸福安康。如北京天壇，就是天子祭天的場所。而在民間，祭天往往與祭祖結合在一起。在冬至這天掃墓，以示感恩祖先，表達繼往開來的意願。
冬至的到來標誌著一年中最冷時節的到來，也是從冬至開始，人們開始數九。在這個時候，可以吃些肉類來補充營養，抗衡寒冷，因為肉類的營養價值是很高的。那麼，你知道肉類和哪些食材搭配最好嗎？今天，小編就來為你盤點一下吧。
‧ 冬天吃肉搭配4種食材
1.白蘿蔔：
白蘿蔔能消食化痰、下氣寬中，可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐等症。進食燒烤、火鍋、油炸肉食後，若感到腹部不適、口乾咽燥，可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許，微煮後食用。對於因進餐過多導致的睡臥不安，可將生蘿蔔搗汁內服。白蘿蔔的辛辣味是因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，可增加食慾。蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。
2.橘皮：
橘皮具有理氣調中的功效，適用於胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時，加入幾塊干橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。或者把新鮮的橘皮收集起來，洗淨，在涼白開水中浸泡24小時後，切成細絲，再用白糖醃製7天即可食用，既能助消化，吃起來又香甜爽口。
3.紫蘇梗：
紫蘇梗善於行氣和中、理氣安胎，特別適用於妊娠反應所致的不思飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油，有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，可以改善吃不潔肉食後導致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。
4.山楂：
山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮後，吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉，可取鮮山楂（去皮、核）、淮山藥各等份，加白糖適量，調勻後蒸熟，壓製成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進食物消化，還有很強的抑制腸道致病菌的作用。
最後，小編還要告訴你如何挑選肉類，別錯過了。
‧ 教你挑選肉類的竅門
首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復
原狀並留有凹痕。
禽流感病毒在冰凍的肉類中可以存活300天左右，因此冰箱、冰櫃里長期儲藏的家禽肉最好不要食用。
如果是買活禽現場宰殺，需要仔細挑選。一般說來，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門處絨毛潔淨。而兩翅下垂，羽毛蓬鬆粗亂，肛門灰黑色，沾有白色糞便的多是病禽，不要購買。
做肉食時不如就來試試和以上4種食材搭配吧。
冬至過後，全國各地都進入了一年中最寒冷的階段，此時起居養生不可大意。
1.注意防寒保暖，在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢；
2.合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸，不過度勞累，多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的；