這食材營養比人參好，它和雞肉一起燒，口感濃郁好吃到想要舔盤子

老抽

蠔油

【 做法】

❶

雞可以買童子雞或者一年以內的雞，剪成小塊洗淨，焯水瀝乾備用。

❷

栗子可以讓賣家幫忙去殼去皮，洗淨瀝乾備用。

❸

鍋中倒油，煸香生薑片和蒜粒，倒入雞塊翻炒至表面微黃，再倒入栗子翻炒。

❹

倒入少許料酒、生抽、老抽，撒點冰糖，加適量的熱水加蓋燜煮。

❺

差不多15分鐘左右，開大火慢慢收乾水份，倒少許蠔油和青椒紅椒，翻炒均勻，留有少許汁水，關火出鍋。

【 提示】

快速剝栗子的方法：把栗子洗淨，鍋中燒水，水燒開後關火，放入栗子蓋上鍋蓋，讓栗子在熱水中充分浸泡10分鐘左右，撈出用剪刀剪一個口子，可以快速連殼帶皮一起剝掉。